Předpokládá se, že slavná omáčka Pesto se poprvé objevila v Itálii ve druhé polovině 19. století. Klasický recept zahrnuje čerstvé bazalkové bylinky, česnek, olivový olej a piniové oříšky. Ale můžete se trochu odchýlit od kánonů a vařit je s vlašskými ořechy.
Je to nutné
- - 2 šálky čerstvých listů bazalky;
- - 50 ml kvalitního olivového oleje;
- - 2 stroužky česneku;
- - 1/3 šálku ořechů bez skořápky;
- - 40 g parmezánu;
- - špetka soli;
- - čerstvě mletý černý pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte česnek, rozkrojte ho na polovinu a odstraňte zelený střed. Stroužky česneku nakrájejte na tenké plátky. Opláchněte bazalku pod tekoucí vodou, kapky setřeste, osušte kuchyňskými papírovými ručníky.
Krok 2
Oloupané vlašské ořechy vložte do suché pánve bez oleje a za mírného míchání je za mírného ohně za mírného ohně restujte. Vložte bazalkové bylinky, olivový olej, česnek a sůl do misky kuchyňského robotu. Rozemlejte přísady.
Krok 3
Přidejte do masy vlašské ořechy a strouhaný parmezán. Beat dalších 30 sekund, dokud se nedosáhne relativně hladké zelené kaše.
Krok 4
Výslednou omáčku přeneste do skleněné nádoby se šroubovacím uzávěrem a uložte do chladničky. Tradičně se „Pesto“podává s těstovinami, můžete si k nim uvařit rizoto, upéct brambory nebo ryby. Také na chleba natírají omáčku Pesto, na kterou dají plátek šunky a plátek sýra mozzarella - získá se lahodný sendvič.
