Lilky jsou jižní plody, také známé jako modré (na Ukrajině) a demianok (v oblasti Volhy). Smažené, grilované, marinované s pepřem a česnekem, lilkový kaviár - existuje mnoho možností pro přípravu této zeleniny. Zkuste jiný: udělejte lilek v arašídové omáčce.
Je to nutné
-
- 2 lilky;
- 3 lžíce mouky;
- 3 lžíce rostlinného oleje;
- Pro omáčku:
- 100 g vlašských ořechů;
- 3 cibule;
- 250 ml kuřecího vývaru;
- 50 g másla;
- 1 lžíce mouky;
- 3 stroužky česneku;
- banda koriandru;
- sůl
- mletá červená paprika podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Umyjte lilky, odřízněte konce a nakrájejte na tenké plátky nebo kostky. Umístěte je do misky, posypte solí a nechejte 20 - 30 minut, aby se hořkost rozptýlila. Poté plátky opláchněte a osušte a poté z obou stran vyválejte mouku. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a lilek na něm osmažte do měkka.
Krok 2
Připravte arašídovou omáčku. Oloupejte a rozdrťte vlašské ořechy v třecí misce nebo mixéru. Koriandr důkladně opláchněte studenou vodou a jemně nakrájejte. Oloupejte a nadrobno nakrájejte tři cibule a dva stroužky česneku. Cibuli a česnek podusíme na ohřátém másle v pánvi nebo na hluboké pánvi, přidáme jednu lžíci mouky a dále spolu restujeme další dvě až tři minuty. Poté přelijte kuřecí vývar do hrnce a vařte dalších sedm až deset minut na mírném ohni. Poté přidejte do omáčky nasekané vlašské ořechy, koriandr, osolte, přidejte mletou červenou papriku podle chuti. Za míchání přiveďte směs k varu a ihned odstavte z ohně.
Krok 3
Přesuňte smažené plátky lilku na talíř, nahoře s horkou arašídovou omáčkou a nechte vychladnout. Podávejte ke stolu chlazené jídlo, ozdobte bylinkami.
