Pokrmy z vajec, zelí a brambor lze popsat dvěma slovy, které o nich řeknou naprosto všechno - vydatné a chutné. Ale právě o tyto vlastnosti se ženy v domácnosti snaží a vytvářejí pro svou rodinu další kulinářské mistrovské dílo. Připravte si voňavý kastrol, chutné hamburgery s vaječnou omáčkou nebo teplý salát a vaši blízcí vám poděkují.
Zelí a bramborový kastrol
Složení:
- 400 g bílého zelí;
- 250 g brambor;
- 2 slepičí vejce;
- 1 cibule;
- 20 g másla;
- 50 g strouhanky;
- sůl;
- rostlinný olej.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkruhy, zelí nakrájíme. Smažte vše na středním ohni v rostlinném oleji, dokud nebude hluboce hnědé a měkké, chladné. Brambory oloupejte a nastrúhejte na hrubém struhadle. Smíchejte veškerou zeleninu v jedné misce, přikryjte vejci, dobře promíchejte a podle chuti osolte.
Předehřejte troubu na 180 ° C. Na malý pekáč natřeme máslo a posypeme strouhankou. Vložte do něj zelí-bramborové "těsto", povrch uhlaďte zadní stranou lžíce. Kastrol vařte 15-20 minut.
Zelné a bramborové kotlety s vaječnou omáčkou
Složení:
- 300 g bílého zelí;
- 300 g brambor;
- 1 kuřecí vejce;
- 2 cibule;
- 60 g mouky a strouhanky;
- 20 g másla;
- 1/3 lžičky mletý černý pepř;
- sůl;
- rostlinný olej;
Pro omáčku:
- 2 vařená kuřecí vejce natvrdo;
- 200 ml mléka;
- 15 g másla;
- 40 g mouky;
- 2 větvičky kopru.
Nakrájejte zelí a cibuli na proužky a vařte je 5-7 minut na pánvi s trochou vody nebo rostlinného oleje. Oloupané brambory povařte a důkladně roztlačte lisem na pyré. Obě hmoty necháme vychladnout, spolu je promícháme, dochutíme pepřem a solí. Vmíchejte vejce, rozpuštěné máslo a mouku. Vytvořte karbanátky, stočte do strouhanky a při středním ohni smažte do křupava.
Připravte omáčku. Vložte kousek másla do pánve a roztavte. Přidejte mouku a smažte ji do světle hnědé barvy, za stálého míchání přidejte teplé mléko tenkým proudem a vařte do zhustnutí. Sejměte skořápky z vajec, jemně je rozemlejte vidličkou a promíchejte se základem omáčky. Podáváme karbanátky s vaječnou omáčkou a posypeme nasekaným koprem.
Teplý salát z vajec, zelí a brambor
Složení:
- 3 vařená kuřecí vejce;
- 250 g bílého zelí;
- 6 brambor;
- 200 g slaniny;
- 2 nakládané okurky;
- 20 g petrželky;
- 1 polévková lžíce. hořčice;
- 3-4 lžíce. majonéza;
- sůl.
Brambory uvaříme v slupce, zbavíme je slupek a zeleninu nakrájíme na kostky. Slaninové proužky opečieme, dáme do misky a ve zbývajícím tuku po dobu 10 minut dusíme nakrájené zelí. Nasekejte vejce a petržel hrubě. Nakládané okurky nakrájíme na proužky. Vložte vše do hluboké misky na salát, promíchejte s majonézou a hořčicí a solí.
