Ghee sádlo je vysoce kalorické jídlo, které je velmi populární na Ukrajině a v některých oblastech Ruska. Je široce používán při vaření: můžete na něm smažit brambory a maso. Také česnek a bylinky jsou bušeny, což touto směsí ochucuje boršč. Sádlo je často dochucováno pohánkovou kaší atd.
Je to nutné
- - sádlo;
- - cibule.
Instrukce
Krok 1
Vezměte kousek sádla (nejlépe s masovými žilkami) a jednu velkou cibuli. Nakrájejte slaninu na středně velké kousky - kostky nebo tyčinky. Oloupejte cibuli, udělejte v ní několik hlubokých řezů ve tvaru kříže, ale aby se nerozpadla.
Krok 2
Sádlo se nejlépe vaří v malém litinovém hrnci, pekáči nebo v hrnci s těžkým dnem. Vložte nakrájenou slaninu a cibuli do misky, položte na mírný oheň. Občas jemně promíchejte, aby se kousky nelepily na dno. Tuk se postupně začne tavit. Pokračujte v zahřívání a míchání, dokud se tyto kousky nezmění na malé škvarky a nezmění hnědočervenou barvu. Bude to signál, že sádlo je připraveno.
Krok 3
Vypněte varnou desku, opatrně odstraňte škvary štěrbinovou lžičkou a vložte je do samostatné nádoby. Pokud jste vařili pohánkovou kaši současně, můžete do ní okamžitě vložit praskliny a promíchat - bude to jen chutnější a uspokojivější.
Krok 4
Když výsledná sádlo mírně vychladne, opatrně ji nalijte do čistých a suchých nádob (sklenice, hliněné nádoby). Po ochlazení uzavřete hrdlo nádob plastovými víčky nebo tlustými gázovými obvazy a odneste je na chladné a tmavé místo (nejlépe do studeného sklepa). Sádlo můžete také skladovat v chladničce.
Krok 5
Některé ženy v domácnosti odhodí cibuli, spolu se kterou se sádlo ohřívalo, jiné ji naopak dají do jedné z nádob a naplní ji sádlem, přičemž tvrdí, že je takto chutnější. Není zde shoda. Můžete dělat, jak chcete.
