Jak Kouřit Sádlo Doma

Obsah:

Jak Kouřit Sádlo Doma
Jak Kouřit Sádlo Doma

Video: Jak Kouřit Sádlo Doma

Video: Jak Kouřit Sádlo Doma
Video: Domácí škvarky a sádlo 2024, Březen
Anonim

Mnoho lidí miluje uzenou slaninu. Po postupu takového zpracování získává jedinečnou chuť a aroma. Kouř má konzervační vlastnosti, takže produkt vydrží dlouho po dobu 5-6 měsíců. Doma můžete kouřit nebo solit sádlo.

Jak kouřit sádlo doma
Jak kouřit sádlo doma

Je to nutné

    • udírna
    • háčky na slaninu
    • solicí nádoba
    • kapacita skladu
    • tvrdé palivové dřevo
    • piliny (tvrdé dřevo)

Instrukce

Krok 1

Nejprve musíte slaninu osolit. Silně to posypte solí a vložte do nádoby přikryté látkou. Pokud ji pevně uzavřete, slanina může nepříjemně zapáchat a zhoršovat se.

Krok 2

Tuk se rychle solí - za 5-6 dní bude hotový. Opláchněte přebytečnou sůl a osušte. Lze zavěsit a zavěsit v kuřáku.

Krok 3

Je lepší kouřit studeným způsobem. Při zpracování kouřem nezvyšujte teplotu o více než 20 až 30 stupňů.

Krok 4

Udírna se provádí takto: postavíte topeniště, vykopete komín 4-5 metrů od něj a vložíte trubku, nad kterou nainstalujete kouřovou nádobu. Může to být železná hlaveň.

Krok 5

Zajistěte vepřové sádlo.

Krok 6

K kouření palivového dřeva a pilin použijte tvrdé dřevo. Dřevo z jedné strany zapalte, aby nevytvářelo vysokou teplotu. Vložte piliny mokré (dříve namočené ve vodě).

Krok 7

Po dvou dnech bude slanina hotová. Přestaňte kouřit v noci.

Krok 8

Produkt můžete uložit do sklepa, do dřevěné nádoby nebo zavěsit do plátěných pytlů.

Krok 9

Horké kouření se liší v tom, že teplota kouře je zvýšena na vysokou úroveň. Kouřte po dobu 50-60 minut. Solené vepřové sádlo uzené teplem má kratší trvanlivost, proto je lepší ho skladovat v mrazáku.

Doporučuje: