Solené houby mohou být vynikajícím doplňkem salátu. Přidají do jídla koření a hodí se k vejcím, hrášku, bramborům, vařenému masu. Důležitá je také omáčka - salát se solenými houbami lze dochutit jogurtem, zakysanou smetanou, rostlinným olejem nebo majonézou.
Salát se solenými houbami a zeleným hráškem
Budete potřebovat:
- 400 g solených hub (nejlépe bílých nebo hřibů);
- 4 středně velké brambory;
- 100 g konzervovaného hrášku;
- 2 středně velké cibule;
- majonéza;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř;
- pár větviček petrželky.
Brambory uvaříme v šupce, ochladíme, oloupeme a nakrájíme na kostky. Cibuli nakrájejte na tenké kroužky. Posypte sůl přímo na desku a pamatujte rukama - cibuli tak zbavíte přebytečné hořkosti a zjemníte ji. Brambory a cibuli přeneste do salátové mísy, přidejte konzervovaný hrášek bez tekutiny a tenké plátky solených hub. Salát posypeme čerstvě mletým černým pepřem, dochutíme majonézou a promícháme. Hotové jídlo ozdobíme petrželkou.
Vinaigrette se solenými houbami
Nakládané okurky v této verzi vinaigrette jsou nahrazeny houbami - s nimi obvyklé jídlo získává novou chuťovou nuanci.
Budete potřebovat:
- 2 brambory;
- 1 středně velká řepa;
- 1 středně velká mrkev;
- 1 cibule;
- 200 g solených medových agarik;
- 100 g zelí;
- rostlinný olej;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř;
- petržel a celer.
Vařte řepu, mrkev a brambory, ochlaďte a oloupejte. Nakrájejte zeleninu na kostky. Jemně nakrájejte cibuli, nakrájejte houby. Vložte všechno do hluboké mísy a přidejte předem vymačkané zelí. Vinaigrette dochuťte rostlinným olejem, solí a pepřem. Nalijte jemně nakrájenou zeleninu, promíchejte. Nechejte jídlo chvíli odstát, poté ho položte na talíře a podávejte.
Salát s hovězím masem a solenými mléčnými houbami
Tento jednoduchý salát se solenými houbami a masem se ukáže jako velmi uspokojivý, takže porce mohou být malé.
Budete potřebovat:
- 400 g solených mléčných hub;
- 2 malé cibule;
- 500 g vařeného masa;
- rostlinný olej;
- čerstvě mletý černý pepř;
- sůl;
- banda zeleného salátu.
Opláchněte hovězí filé, odstraňte filmy a tuk. Maso zalijeme vroucí osolenou vodou, přidáme černé pepře a vaříme do měkka. Vařené maso ochlaďte a nakrájejte na proužky.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkruhy. Mléčné houby nakrájejte na tenko. Mícháme houby a cibuli a dochutíme rostlinným olejem. Na porcované talíře dáme listy salátu, na vrch dáme vařené hovězí maso a mléčné houby smíchané s cibulí. Posypte salát čerstvě mletým černým pepřem.
