Lehce solený losos je velmi oblíbené občerstvení. Tenké kousky ryb se dávají na toast a jednohubky a přidávají se do různých salátů. K lososům se hodí zelenina, ovoce, pikantní dresink a samozřejmě čerstvé bylinky.
Losos ve skořápce
Zkuste si připravit lahodný salát v italském stylu. Harmonicky kombinuje zeleninu, ovoce, lehce solené ryby a těstoviny.
Budete potřebovat:
- 200 g těstovin;
- 200 g lehce soleného lososa;
- 2 sladká a kyselá jablka;
- kořen celeru;
- 1 malá cibule;
- 1 citron;
- olivový olej;
- balzámový ocet;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř.
Používejte pouze tvrdé těstoviny. Nevařují se, zachovávají si svůj tvar a chuť.
Vařte skořápky ve slané vodě podle pokynů na obalu. Hotové těstoviny vyhoďte do cedníku a promíchejte trochou olivového oleje, aby se neslepily. Jablka umyjte, oloupejte a nakrájejte. Posypte jablka citronovou šťávou. Nakrájejte celer na tenké proužky.
Mírně osoleného lososa nakrájíme na kostky, vložíme do salátové mísy a smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí, skořápkami, jablky a celerem. Salát dochuťte olivovým olejem, balzamikovým octem, solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Salát z lososa a avokáda
Vyzkoušejte labužnický salát s avokádem, olivami a cherry rajčaty.
Budete potřebovat:
- 200 g lehce soleného lososa;
- 1 avokádo;
- hrst vykostěných oliv;
- 6 cherry rajčat;
- 4 křepelčí vejce;
- banda rukoly;
- šťáva z 0,5 citronu;
- 4 lžíce olivového oleje;
- čerstvě mletý černý pepř.
Vařte a oloupejte křepelčí vejce, rozkrojte je na polovinu. Lososa a avokádovou dužinu nakrájejte na kostky a vložte do mísy. Nalijte salát se směsí čerstvě vymačkané citronové šťávy a olivového oleje, podle chuti pepřem a promíchejte. Na misku dáme umytou a osušenou rukolu, na ni položíme lososa s avokádem. Ozdobte na polovinu vejci a cherry rajčátky a olivami. Podávejte salát s čerstvým bílým nebo celozrnným chlebem.
Salát z lososa a grapefruitu
Mastný brakický losos je v dokonalé harmonii s kyselostí grapefruitu. Doplňte toto duo sladkým sýrem.
Budete potřebovat:
- 200 g lehce soleného lososa;
- 1 růžový grapefruit;
- banda zeleného salátu;
- hrst vykostěných oliv;
- 150 g maasdamského sýra;
- 3 lžíce olivového oleje;
- 0,5 čajové lžičky balzamikového octa;
- 1 čajová lžička sladké hořčice;
- čerstvě mletý černý pepř.
Pokud nemáte rádi hořkou chuť grapefruitu, použijte pomelo. Salát bude něžnější.
Oloupejte grapefruit, rozeberte na plátky a odstraňte filmy. Maso nakrájejte na velké kousky. Nakrájejte filet z lososa a sýr na kostky a vložte do misky. Přidejte grapefruit, olivy a sýr. V oddělené nádobě smíchejte olej, hořčici a balzamikový ocet a omáčkou jej zalijte salátem. Dobře promíchejte.
Položte umyté a osušené listy salátu na talíř, na něj položte lososový salát a posypte jej čerstvě mletým černým pepřem. Podáváme s vychlazeným bílým nebo růžovým vínem.
