Kombinace hub a kuřete je velmi dobrá pro přípravu různých předkrmů. Doplňte jej dalšími přísadami pro dokonalé sváteční jídlo. Zkuste do tohoto dua přidat exotické plátky ananasu nebo přidejte šťavnatost a pikantnost se zralými rajčaty a pikantním sýrovým krémem.
Lahodný kuřecí salát s houbami
Složení:
- 500 g kuřecích prsních řízků;
- 150 g středních hub;
- 150 g konzervovaného ananasu (bez tekutiny);
- 3 zelené listy salátu;
- sůl;
Pro omáčku:
- 3 lžíce. majonéza;
- 1 šálek 2% přírodního jogurtu (125 g);
- 4 lžíce suché bílé víno;
- 1 polévková lžíce. Ruská hořčice.
Místo čerstvých žampionů si můžete vzít nakládané nebo solené houby a důkladně je opláchnout pod studenou tekoucí vodou.
Umyjte listy salátu a osušte papírovým ručníkem, dávejte pozor, abyste je nepoškodili. Vařte kuřecí řízek a houby do měkka ve slané vodě v různých nádobách, vypusťte je v cedníku a ochlaďte. Bílé maso nakrájejte na úzké proužky, houby na pěkné podélné plátky. Nakrájejte ananas na trojúhelníkové kousky.
Hlubokou skleněnou misku vyložte listy salátu. Připravte omáčku ze směsi majonézy, jogurtu, hořčice a vína. Šlehejte ho metličkou, dochuťte dříve připravenými přísadami na svačinku a promíchejte. Houbový a kuřecí salát necháme 1 - 2 hodiny máčet v chladničce a podáváme.
Vydatný lahodný kuřecí a žampionový salát
Složení:
- půl kuřete (600-700 g);
- 350 g žampionů;
- 400 g rajčat;
- 1 cibule;
- 200 g tvrdého sýra krémové odrůdy (lamber, tilsiter atd.);
- 3 stroužky česneku;
- 4-5 lžíce. majonéza;
- 30 g kopru;
- sůl;
- rostlinný olej.
Tento salát vyžaduje šťavnatá sladká rajčata, jako je býčí srdce, oranžová hruška, Rio Grand nebo Cherry.
Kuře vařte ve vroucí osolené vodě na středním ohni po dobu 35-40 minut. Polovinu jatečně upraveného těla vyjměte z vývaru, oddělte maso od kostí a nakrájejte na jemno. Vložte houby do kastrolu, podlejte vodou, přiveďte k varu a houby vařte 20 minut. Nakrájejte je na malé kousky a opečte na rostlinném oleji spolu s nakrájenou cibulkou.
Nakrájejte rajčata na silné kruhy a umístěte je vedle sebe do kulaté nebo oválné misky na salát s plochým dnem a vysokými stranami. Nahoře rozložíme kuře a potom houby. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle, smíchejte s drceným česnekem a majonézou, míchejte do hladka a rovnoměrně rozetřete na houby. Posypte salát nasekaným koprem a dejte na několik hodin do chladničky, nebo lépe přes noc, aby se dobře vařil. Pokrm zakryjte víčkem nebo potravinářskou fólií, aby pokrm neabsorboval pachy z jiných potravin.
