Žampiony jsou vynikající a velmi zdravé houby. Dnes jsou pevně zahrnuty do stravy, ačkoli před 20 lety byly považovány za poměrně drahou pochoutku. Houby jsou užitečné zejména pro vegetariány, protože tyto houby doplňují bílkoviny, které vegetariáni často nedostávají. Zvažte dvě možnosti hubového salátu - s čerstvými houbami a konzervami.
Konzervovaný houbový salát
Složení:
- 300 g konzervovaných hub;
- 6 brambor;
- 3 nakládané okurky;
- 2 vařená vejce;
- majonéza, čerstvý kopr.
Brambory uvaříme v šupce, ochladíme, oloupeme, nakrájíme na kostky. Rozemlejte konzervované houby a předvařená kuřecí vejce. Smíchejte s bramborami. Nakrájejte okurky na malé kousky a přidejte do salátu.
Zbývá dochutit salát malým množstvím majonézy. Ozdobte jej čerstvým koprem - zelení nemůžete sekat, ale roztrhat rukama.
Kuřecí salát s houbami a avokádem
Složení:
- 300 g žampionů;
- 5 avokád;
- 200 g bílého kuřecího masa;
- půl banánu;
- šťáva z poloviny pomeranče;
- 1 kiwi;
- 50 ml majonézy;
- zelený salát, špenátové listy, sůl, bílý pepř, cukr, větvičky řeřichy.
Vyberte si avokádo střední zralosti, každé ovoce nakrájejte na poloviny, odstraňte semínka. Jemně vytáhněte dužinu a posypte plody pomerančovým džusem, aby nezhnědly.
Smažte žampiony, vařte kuře. Nakrájejte avokádo, pomeranč, kiwi, banánovou dužinu. Nakrájejte také kuře a houby, vše promíchejte. Nakrájejte špenát a salát na proužky, přidejte do salátu. Smíchejte majonézu s cukrem, solí, pepřem, dochuťte salát. Naplňte poloviny avokáda připraveným salátem, ozdobte větvičkami řeřichy.
