Kouření masných výrobků, jako jeden ze způsobů, jak je konzervovat, se používá již dlouhou dobu. Uzené maso lze konzumovat samostatně i k přípravě různých pokrmů.
Je to nutné
-
- 700 g uzených žeber;
- 1 kg brambor;
- žárovka
- mrkev;
- omáčka;
- kysané zelí;
- zelenina
- Bobkový list.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte brambory a každou kořenovou zeleninu nakrájejte na šest kusů. Brambory uvaříme v trochě vody. Jakmile brambory vaří, přidejte k nim uzená žebra a promíchejte. Cibuli oloupeme a nakrájíme na mrkev. Smažte cibuli na pánvi, dokud není měkká, přidejte mrkev, nastrouhejte ji na hrubém struhadle a duste šest minut. Po uvaření brambor přidejte na brambory cibuli a mrkev. Vše důkladně promíchejte, osolte, přidejte několik bobkových listů a na mírném ohni duste 10 minut. Posypeme bylinkami a podáváme.
Krok 2
Uzená žebra lze vařit v troubě. Nalijte omáčku na bázi rajčatové pasty nebo rostlinného oleje a nechte dvě hodiny marinovat. Marinovaná žebra zabalíme do fólie a dáme na plech. Nalijte trochu vody do plechu na pečení a vložte jej do předehřáté trouby. Pečte misku po dobu dvou hodin, pravidelně přidávejte vodu. Po uvaření vyjměte plech a vyjměte žebra z fólie. Podáváme s přílohou.
Krok 3
Nakrájejte jednu hlavu zelí na plátky nebo použijte nakrájené zelí. Uzená žebra nakrájejte na kousky silné asi 2 cm, pokud jsou velmi slaná, namočte je nejprve do vody. Vezměte mělký kastrol a dno potřete rozpuštěnou slaninou. Uspořádejte celé zelí a všechna žebra do řad, podlejte sklenicí vody a přidejte sádlo. Misku dejte vařit po dobu tří hodin. Před dušením dochutíme pepřem. Pokud zelí během dušení uschne, přidejte trochu vody. Před podáváním ozdobte bylinkami.
