Džem lze také přidat do těsta na koláče a použít jako náplň. Vhodná je také sladkost z různých druhů ovoce a bobulovin. K pečivu se hodí jahodový, malinový, rybízový, jablkový, broskvový, meruňkový, borůvkový džem.
Nejrychlejší recept
Složení:
- syrová vejce - 3 ks.;
- máslo - 80-100 g;
- cukr - 130-150 g;
- mouka - 1, 5 lžíce.;
- prášek do pečiva - 1 malý lžíce;
- mléko - 80-100 ml;
- jakýkoli džem je plná sklenice.
Příprava:
Máslo nakrájejte na malé kousky. Poslat na pánev. Tavte na mírném ohni. Výslednou hmotu ochlaďte.
Smíchejte tekutý olej s veškerým pískem. Pracujte s přísadami, dokud se sladká zrna úplně nerozpustí v tuku. Nejvhodnější je porazit je pomocí mixéru. Aniž byste vypnuli „pomocníka v kuchyni“, nalévejte do hmoty po jednom vejce. Pokračujte v poražení ingrediencí, přidejte všechny zbývající suché produkty, nalijte mléko.
Kulatý velký tvar namažte jakýmkoli tukem. Naplňte ji těstem. Zakryjte základnu džemem. Musíte si vybrat silný produkt. Pro takový recept je vhodný jakýkoli džem - bobule i ovoce.
Pečte pochoutku při teplotě 190-200 stupňů asi 40 minut. V poslední čtvrt hodině snižte teplotu o 20 stupňů. Suchá tyčinka na sushi vám řekne, zda je koláč hotový.
Strouhaný recept
Složení
- mouka - 2-2, 5 lžíce.;
- syrová vejce - 2 ks.;
- máslový tuk - 130-140 g;
- cukr - půl sklenice;
- prášek do pečiva - 2 malé lžíce;
- džem z černého rybízu - plná sklenice.
Příprava:
Smíchejte prášek do pečiva s moukou. Výslednou suchou směs prosejte přes nejjemnější síto. Nejlépe - několikrát.
Porazte obsah syrových vajec odděleně veškerým pískem. Nalijte výslednou sladkou hmotu do suché směsi. Hněteme pevné křehké těsto čistými rukama. Sbalte to do koule, vložte do sáčku a přesuňte na asi půl hodiny na chlad.
Rozdělte budoucí základnu na dvě nerovné části. Velký nechte na stole, aby mírně změkl. a menší vložte do mrazničky. Vyndejte těsto vyjmuté z chladu a vložte do kulaté keramické misky pokryté papírem na pečení. Pokud existují pochybnosti o kvalitě povlaku, stojí za to ho dodatečně naolejovat.
Na povrchu základny udělejte vidličkou několik vpichů. Formujte strany na konec vybraného tvaru. Písek zakryjte džemem z černého rybízu. Pokud není dostatečně silná, posypte náplň nahoře bramborovým / kukuřičným škrobem.
Z těsta vyjměte zbytek těsta. Hrubě to otřete. Výsledné hobliny rozložte na džem. Stává se, že hostitelka potřebuje urychlit proces přípravy dezertu a neexistuje způsob, jak čekat na zmrazení těsta. V takovém případě jej můžete použít měkký. Musíte jen štípat malé kousky z celkové hmotnosti méně než poloviny těsta prsty a rozdělit je přes plnicí plochu.
Pečte koláč v troubě po dobu 190-195 minut. Obvykle stačí 50 minut.
Kynuté těsto s jablečným džemem
Složení:
- mírně ohřátá voda / mléko - 270-300 ml;
- instantní droždí - 1 velká lžíce;
- granulovaný cukr - 2, 5-3 lžíce. l.;
- rostlinný olej - 70-80 ml;
- sůl - 1 malá lžíce;
- mouka - 2, 5-3 lžíce.;
- jablečný džem s kousky ovoce - 1 plná sklenice.
Příprava:
Jako základ ošetření je povoleno používat vodu i mléko. Ten druhý mírně zvýší náklady na pochoutku, ale těsto bude měkčí a chutnější. Instantní droždí a krystalový cukr musí být rozpuštěny ve vybrané mírně zahřáté tekutině. Standardně nelze při přípravě těsta použít velmi horkou vodu / mléko, jinak droždí v takovém základu jednoduše nezačne „fungovat“. Prst by měl být při ponoření do kapaliny o správné teplotě mírně teplý.
Nakonec do směsi přidejte 2–3 lžíce mouky a nechejte ji asi čtvrt hodiny teplou. V závislosti na teplotě v místnosti a kvalitě droždí může těsto trvat o něco déle. Stojí za to pokračovat v hnětení těsta, když se na směsi objeví svěží silná čepička s velkými bublinami.
Výsledné těsto zkombinujte se všemi ostatními přísadami uvedenými v receptu. Je velmi důležité předem mouku důkladně prosít. To musí být provedeno přes síto a z velké vzdálenosti. Stojí za to opakovat sítování 2-3krát. To mouku nasytí kyslíkem a v budoucnu bude těsto více nadýchané, nadýchané a měkké.
Většinu droždí vyvařte a vložte do formy. Formujte strany. Můžete být originální a zaplétat je například do copu. Těsto přikryjte jablečným džemem. Vrchní část zdobíme bičíky ze zbývajícího těsta.
Pečte lahůdku v troubě předehřáté na 180-185 stupňů, dokud se neobjeví chutný červeň. Tento proces bude trvat 25–35 minut.
Jemný koláč
Složení:
- kuřecí vejce - 3 ks. (pokud jsou malé, lze použít 4 kusy);
- granulovaný cukr - půl sklenice;
- jakýkoli džem - plná sklenice;
- prosévaná mouka - plná sklenice;
- prášek do pečiva - standardní sáček (10-11 g);
- vanilkový cukr - 1 sáček.
Příprava:
Nejprve musíte udělat vejce - rozdělit je na komponenty. Přidejte lehkou část špetky soli a šlehejte, dokud nebude načechraná, silná pěna. Abyste se vyhnuli problémům se zpracováním bílkovin, musíte při dělení vajíčka na jednotlivé složky zajistit, aby se k nim nedostala ani kapka žloutku. Posledně jmenovaný musí být také dobře poražen a smíchán se dvěma druhy cukru.
Spojte dvě výsledné svěží hmoty ve společné misce. Vložte sklenici vybraného džemu přímo do těsta. Je vhodné zvolit produkt bez velkých skvrn bobulí nebo ovoce. K ostatním přísadám přidejte prosátou mouku s práškem do pečiva.
Výsledné těsto musí být zasláno naolejované formě nebo misce "kuchyňského asistenta" - multivarku. Pokud je vybrána možnost standardního pečení, měla by být nádoba odeslána do stále studené trouby a teprve poté zahřátá na 185-190 stupňů. Pečte pochoutku po dobu 40-45 minut. Troubu můžete otevřít pouze tehdy, když je hostitelka přesvědčena, že sušenka je připravena. Výsledný koláčový základ se odstraní a úplně se ochladí. V režimu „multi“se režim pečení aktivuje na standardní čas nastavený v zařízení.
Vychlazený sušenku rozdělte ostrým tenkým nožem nebo nití na dvě stejné části. Potřete je jakýmkoli krémem. Stejný džem, který byl přidán do textu nebo nejjednodušší směs zakysané smetany a cukru, bude fungovat. Nechte dort vařit několik hodin při pokojové teplotě, poté ho nakrájejte na plátky a podávejte s večerním čajem.
Babiččin koláč na kefíru
Složení:
- mouka (prosívaná) - 2 plné sklenice;
- kefír a jakýkoli džem - plná sklenice;
- syrové vejce - 1 ks;
- krystalový cukr - 3 lžíce. l.;
- octová hasená soda - půl malé lžíce.
Příprava:
Veškerý džem musí být umístěn v hluboké misce. Jablko nebo švestka jsou pro takový recept ideální. Ten druhý musí být nutně postaven. Do sladké hmoty přidejte sódu hašenou octem. Vše dokonale promíchejte a hmotu nechejte 3-4 minuty „odpočívat“.
Nalijte studený kefír do džemu. Opakujte míchání. Přidejte cukr. S touto přísadou musíte být opatrní. Jeho dostupnost a množství bude záviset na vybraném zaseknutí. Pokud je velmi sladký, měli byste extra cukr úplně vynechat. V opačném případě bude chuť hotového dezertu sladká.
Nalijte obsah syrového vejce. Nalijte prosetou mouku jako poslední. Výsledné husté těsto přeneste do silikonové formy. Pečeme pamlsky při střední teplotě do zlatova. Podle potřeby ozdobte pochoutku práškovými nebo čokoládovými kapkami.
Shnilý pařez
Složení:
- mouka - plná sklenice;
- syrové vejce - 1 ks;
- džem (sladkost černého rybízu je dokonalá) - plná sklenice;
- soda, hašená octem - 1 malá. lžíce;
- máslový tuk - na mazání formy;
- práškový cukr - podle chuti.
Příprava:
Nalijte obsah syrového vejce do velké misky. Okamžitě tam nalijte veškerou mouku. Přidejte vybraný džem a hasenou sódu. Vše promíchejte širokou dřevěnou špachtlí.
Těsto pošlete do silikonové nebo kovové formy. Doporučuje se pokrýt to vysoce kvalitním papírem na pečení a navíc potřít rozpuštěným máslem. Pečeme pochoutku ve velmi horké troubě asi půl hodiny (asi 210 stupňů).
Hotový dezert nechte mírně vychladnout přímo v troubě. Velkoryse posypeme práškovým cukrem a podáváme s čajem.
Dortový koláč
Složení:
- tekutý jahodový džem - plná sklenice;
- prvotřídní mouka - 2 lžíce.;
- cukr - v závislosti na sladkosti džemu;
- pálená soda - 2 lžičky;
- mléko s vysokým obsahem tuku - plná sklenice.
Příprava:
Pokud je džem hustý, stojí za to jej zředit trochou teplé vody. Cukr-vyléčen bude, ale budete ho muset strávit. Za tímto účelem nalijte jahodovou hmotu vodou (na 1 kg produktu - 1 polévková lžíce. Kapaliny) a vařte až do varu.
Smíchejte džem s moukou a mlékem. Nalijte vápno sodu, mouku. Cukr by se měl přidávat pouze v případě, že džem není dostatečně sladký. Ve výsledku byste měli získat tenké těsto - přibližně jako pro charlotte.
Pečte pochoutku jen něco málo přes půl hodiny při střední teplotě. Hotovou pochoutku můžete ozdobit marmeládou nebo čerstvými jahodami.
Rumunský koláč
Složení:
- granulovaný cukr - plná sklenice;
- teplá voda - plná sklenice;
- med - 2 lžíce. l.;
- soda - 1 lžička;
- káva - 2 lžíce. l.;
- karafiát - 5 hvězdiček;
- džem - plná sklenice;
- skořice a koriandr - půl malé lžíce;
- lehké bezsemenné rozinky a vlašské ořechy - každá půl sklenice;
- rostlinný olej - půl sklenice + na rozmazání formy;
- moučkový cukr - 130-150 g;
- kakao - 2 polévkové lžíce. l.;
- horká voda - 3 lžíce. l.;
- měkký margarín - 2 lžíce. l.
Příprava:
Předehřejte troubu na 180 stupňů předem. V tuto chvíli rozpusťte písek v teplé vodě. Přidejte rostlinný olej a med. Zahřejte hmotu na mírném ohni, dokud se všechna sladká zrna nerozpustí.
Když tekutá hmota mírně vychladne, přidejte do ní kávu a veškeré nasekané koření. Ani ty nejmenší hrudky by neměly zůstat v mase.
Napařte rozinky, ořechy nasekejte válečkem. Pošlete je spolu s moukou na hmotu s kávou. Konzistence těsta by měla připomínat zakysanou smetanu. Přeneste jej do misky vymastené máslem a vysypané moukou.
Pečte základnu koláče na prostředním roštu v troubě. Měl by vařit asi 40-45 minut, dokud nebude suchý. Výsledný koláč ochlaďte na roštu a teprve poté ho rozkrojte na dvě části. První velkoryse natřete džemem - malinovým, meruňkovým, třešňovým, rybízovým nebo jakýmkoli jiným. Zakryjte druhou částí. Může být také lehce potřísněn džemem podle chuti.
Změkněte margarín na pokojovou teplotu. Nelze ho roztavit a vytvořit z něj tekutinu. Produkt by měl být pouze měkký. Smíchejte to se všemi práškovým cukrem a kakaem. Doplňte horkou vodou. Vše dobře promíchejte. Hotovou domácí marmeládu zakryjte výslednou směsí. Můžete ji okamžitě podat k čaji.
