Pizza byla původně pokrm pro nejchudší části populace a byla extrémně jednoduchá - tortilla a rajčata se sýrem. Dnes si každá země připravuje vlastní varianty pizzy: na tenké a silné těsto, kalzon, s ančovičkami, houbami, masovými přísadami. A ačkoli se pizza původně vařila na ohni, dnes se dá celá tato odrůda péct v troubě.
Pizza "Village": recept krok za krokem
Budete potřebovat:
- 400 g mouky;
- 250 ml mléka;
- 2 lžíce Sahara;
- 11 g baleného droždí;
- 125 g másla;
- 250 g tvarohu;
- 250 g vařeného kuřecího filé;
- 100 g tvrdého sýra;
- 1 polévková lžíce krupice;
- 100 g zelených;
- sůl, mletý černý pepř - podle chuti.
Postup vaření po etapách
Připravte těsto. Nalijte půl sklenice teplého mléka do hlubokého šálku a přidejte 1 polévkovou lžíci. krupice, 1 polévková lžíce. cukr a nalijte droždí. Směs promíchejte a nechejte 10 minut na teplém místě.
Do jiného šálku prosejte mouku, nalijte do ní zbývající teplé mléko, cukr, rozpuštěné máslo a přidejte usazené těsto, podle chuti osolte. Z těchto ingrediencí promíchejte homogenní těsto a dejte jej na 1 hodinu na teplé místo.
Po uplynutí času těsto promíchejte a nechte působit dalších 30-40 minut. Poté rozdělte těsto na polovinu a každou polovinu vyválejte na plochý koláč o tloušťce 1 cm a průměru 28 cm.
Tvaroh smícháme s nasekanými bylinkami. Nakrájejte nebo rozložte vařené kuřecí filé. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
Položte tortilly na plech. Na těsto naneste tvarohovou vrstvu, kuře rovnoměrně rozložte na pizzu, na vrch posypte sýrem. Pečte pizzu po dobu 20-25 minut v troubě předehřáté na 200 ° C.
Pizza v troubě s klobásou a olivami
Budete potřebovat:
- 2-2, 5 šálků prvotřídní mouky;
- 2/3 šálku vody
- 1 polévková lžíce olivový olej;
- 6, 5 g suchých droždí;
- 1 lžička Sahara;
- 1/2 lžičky sůl;
- 100 g sýra;
- 100 g klobásy;
- olivy, rajčatový protlak - podle chuti.
Připravte těsto. Nalijte vodu do hlubokého šálku, přidejte rostlinný olej a mouku, promíchejte a přidejte cukr a sůl do kvasnicové hmoty. Míchejte a hněte těsto rukama. Těsto položte na teplé místo po dobu půl hodiny.
Připravte náplň: Klobásu a olivy nakrájejte na tenké plátky. Nastrouhejte sýr. Nastavte troubu na teplotu 250 ° C.
Rozdělte sladěné těsto na 2 části, dostanete 2 pizzy. Těsto stočte do kruhů a přeneste na plech. Vrstvy natřete rajčatovou pastou, položte na ně klobásu a na ni položte olivy.
Vložte pizzu na 10 minut do předehřáté trouby. Vyjměte téměř hotovou pizzu, posypte strouhaným sýrem a vložte zpět do trouby na 2-3 minuty. Sýr v této pizze by se měl tavit, ne péct.
Pizza s uzenou klobásou a okurkami v troubě
Budete potřebovat:
Pro zkoušku:
- 2 šálky mouky.
- 120 ml teplé vody;
- 1 lžička Sahara;
- 15 g lisovaného droždí;
- špetka soli.
K plnění:
- 100 syrových uzených klobás;
- 2 nakládané okurky;
- 1 svazek zelených;
- 100 g tvrdého sýra;
- 4 lžíce majonéza.
V teplé vodě rozpusťte cukr, čerstvé droždí a sůl. Postupně přidávejte mouku a hněte, protahujte, lepkavé těsto. Sbírejte to do koule, zakryjte ubrouskem a dejte na půl hodiny na teplé místo.
Připravte náplň. Pro ni nakrájejte klobásu na tenké plátky a nakrájejte je na poloviny, aby vytvořily půlkruhy. Okurky nakrájejte stejným způsobem a sýr nastrúhejte na hrubém struhadle. Zapekací misku namažte rostlinným olejem.
Přeneste těsto, které přišlo do formy, a roztáhněte ho rukama po celém dně. Z těsta udělejte malé nárazníky. Na základně pizzy potřete trochu majonézy (můžete ji nahradit rajčatovou pastou, pokud chcete).
Na základ položte klobásu a okurky, posypte nasekanými bylinkami. Na pizzu velkoryse posypeme strouhaným sýrem a vložíme do trouby předehřáté na 220–230 ° C a pečieme 15–20 minut.
Pizza s mletým masem, paprikou a rajčaty, pečená v troubě
Budete potřebovat:
- 200 g mletého hovězího masa,
- 175 g mouky
- 125 ml teplé vody
- 5 g suchých droždí
- 20 ml slunečnicového oleje,
- 100 g rajčat
- 1 červená nebo oranžová paprika
- 50 g rajčatové pasty nebo kečupu,
- 150 g tvrdého sýra
- zelené podle chuti.
K přípravě těsta zamíchejte mouku a droždí v hluboké misce. Přidejte k nim teplou vodu a slunečnicový olej. Míchejte a hněte těsto po dobu 2-3 minut, poté misku přikryjte ručníkem, odložte na teplé místo a nechejte 40 minut kynout.
Připravte náplň. Smažte mleté maso na pánvi, dokud nezměkne. Nakrájejte rajčata na plátky a papriky na kostky. Nastrouhejte sýr, nasekejte bylinky.
Vyklepané těsto rukama promíchejte po dobu 1 minuty, poté vyvalejte kulatou vrstvu o tloušťce maximálně 5 mm a průměru 30 cm. Pizzu přeneste na plech. Nastavte troubu na předehřátí na 220 ° C.
Podklad potřete rajčatovým protlakem nebo kečupem. Na vrstvu dáme rajčata, papriku, potom mleté maso, posypeme bylinkami a velkoryse přelijeme sýrem. Pečte pizzu v troubě po dobu 15 minut při 220 ° C.
Pizza bez droždí v mléce
Budete potřebovat:
- 1 sklenici mléka
- 12 lžíce mouka,
- 1 vejce,
- 1 lžička sůl,
- 5 žampionů,
- 1/2 lžičky soda,
- 1 rajče,
- 1 paprika,
- 100 g tvrdého sýra
- rostlinný olej, kečup (adjika) a majonéza podle chuti.
Hněte těsto. V hluboké misce rozšlehejte vejce a sůl, přidejte mléko, sódu bikarbónu a znovu vyšlehejte. Postupně přidávejte prosátou mouku a hněte na homogenní těsto. Vytvořte kouli a nechte ji 20 minut odpočívat.
Mezitím připravte náplň. Opláchněte veškerou zeleninu a houby a nakrájejte na kroužky. Houby osmažte na pánvi na minimálním množství oleje. Nastrouhejte sýr.
Zapekací misku vymastíme slunečnicovým olejem a přemístíme do ní těsto. Pečte základnu po dobu 15 minut při teplotě trouby 200 ° C.
Hotový základ namažte kečupem nebo adjika. Na vrstvu dáme nakrájená rajčata, houby, papriky, vše posypeme spoustou sýra a nahoře trochou majonézy. Pečte pizzu dalších 10 minut.
Pizza na listovém těstě v troubě
Budete potřebovat:
- 500 g hotového listového těsta,
- 150 g mozzarelly
- 5-6 lžíce rajčatové pyré,
- salámové plátky podle chuti,
- 1 paprika,
- mletý černý pepř podle chuti.
Předtím rozmrazte listové těsto. Nastavte troubu na teplotu 190 ° C. Nakrájejte papriku, klobásu na tenké plátky, nastrouhejte sýr. Pracovní plochu vysypeme a těsto rozválíme na vrstvu přes plech.
Zakryjte plech pergamenem, položte na něj válcované těsto, potřete rajčatovým protlakem a posypte strouhaným sýrem. Na vrch rozložíme plátky klobásy a kostky pepře a pečeme v troubě 15-20 minut. Hotovou pizzu posypeme podle chuti černým pepřem a podáváme.
Pizza na křehké pečivo
Budete potřebovat:
- 250 g vařeného kuřecího masa,
- 250 g mouky
- 2 lžíce Sahara,
- 100 g margarínu
- 1 kuřecí žloutek
- 2 lžíce voda,
- 1 polévková lžíce majonéza,
- 150 g tvrdého sýra
- 200 g konzervovaných hub,
- majonéza nebo jiná omáčka podle chuti.
Do misky prosejte mouku, přidejte cukr. Nakrájejte margarín a rozemlejte na mouku, dokud se z něj nestanou drobky. V samostatném šálku kombinujte vaječný žloutek, vodu a majonézu. Přidejte tekutou směs ke směsi mouky a těsto promněte rukama.
Hotové těsto přikryjte a nechejte půl hodiny v chladničce. Nastavte troubu na předehřátí na 180 ° C. Těsto vložte do pekáče a nechte okraje kolem okrajů.
Celý povrch základny napíchneme vidličkou, těsto potřeme omáčkou. Jako omáčku můžete použít směs zakysané smetany s česnekem, je velmi pikantní. Na základ položte nasekané žampiony, potom kuřecí maso, posypte strouhaným sýrem. Vložte pizzu do trouby a pečte ji 30 minut.
Pizza na tvarohové těsto
Budete potřebovat:
Pro zkoušku:
- 1,5 šálku mouky
- 250 g tvarohu,
- 3 lžíce majonéza,
- 2 vařená vejce
- 1/2 lžičky soda.
K plnění:
- 1 plechovka konzervovaných ryb v oleji,
- tvrdý sýr
- 3 vařená vejce
- 2 lžíce rajčatový protlak nebo kečup
- majonéza, bylinky podle chuti.
Hněteme těsto smícháním mouky, tvarohu, majonézy, vajec a jedlé sody. Výsledné těsto stočte do vrstvy, dejte na plech a rozložte ho rukama.
Na základ položte náplň ve vrstvách: drcená rybí konzerva, nasekaná vejce, strouhaný sýr, majonéza, kečup, vše posypte nadrobno nasekanými bylinkami. Vložte plech do trouby předehřáté na 180 ° C a pizzu pečte 20 minut.
Kefírová pizza v troubě: domácí volba
Budete potřebovat:
Pro zkoušku:
- 2 šálky mouky,
- 100 g margarínu
- 1 sklenici kefíru,
- soda na špičce nože.
U náplně se množství ingrediencí volí podle chuti:
- klobása,
- rajčata,
- houby,
- cibule.
Vyplnit:
- 250 g majonézy
- 150 g jemně strouhaného sýra,
- 2 vejce,
- česnek podle chuti.
Nakrájejte margarín a smíchejte s moukou, přidejte kefír, sódu. Hněteme základní těsto a necháme 30 minut v chladu. Hotové těsto rozbalte na velikost plechu a vytvarujte boky.
Náplně nakrájejte všechny plnicí produkty a položte je na základnu. Připravte náplň smícháním majonézy s vejci, sýrem a česnekem protlačeným lisem. Nalijte pizzu a pečte 40-45 minut v troubě předehřáté na 180 ° C.
Pizza "gruzínská" na pivu
Budete potřebovat:
Pro zkoušku:
- 2,5 šálku mouky
- 200 g změkčeného másla
- 1 sklenici piva.
U náplně se množství ingrediencí odebírá podle chuti:
- uzená kuřecí prsa,
- adjika,
- houby,
- sýr,
- vařená vejce
- majonéza.
Mouku rozmačkejte se změkčeným máslem a přidejte pivo. Hněteme lehčí těsto a necháme 3 hodiny v chladu. Vyvařte těsto o tloušťce maximálně 1 cm, položte ho na plech a vytvořte boky.
Vidličkou napíchněte desku a vložte ji na 10 minut do středního ohně. Povrch hotového základu namažte adjikou, položte na něj kousky uzených kuřecích prsíček, posypte strouhaným sýrem, poté vrstvu vařených hub, nasekaná vařená vejce, vše naplňte majonézou a na konci posypte spoustou sýra. Pečte pizzu v troubě, dokud se sýr nerozpustí.
Pečená cuketová pizza: recept bez kvasnic
Budete potřebovat:
- 700 g cukety,
- 1/2 šálku krupice
- 3 lžíce mouka,
- 1 vejce,
- 300 g obyčejné klobásy,
- 200 g sýra
- 2 rajčata,
- 1 paprika
- 1 cibule,
- strouhanka, sůl, pepř, bylinky - podle chuti.
Cuketu nastrúháme na hrubém struhadle, dochutíme solí a pepřem. Nechte je 10 minut sedět a vypusťte z nich tekutinu. Do cukety přidáme krupici, mouku, vejce a vypracujeme těsto.
Těsto dejte na plech, potřený rostlinným olejem a posypaný strouhankou. Nakrájejte rajčata, cibuli, papriku, klobásu na kroužky. Na těsto položte náplň ve vrstvách, posypte bylinkami a nastrouhaným sýrem.
Nádobu vložte do trouby předehřáté na 180 ° C a pizzu pečte do měkka, asi půl hodiny.
