Pyré polévky se liší od polévek svou zvláštní jemnou chutí a vůní. Vaření je jednoduché, ale zároveň obtížné. Aby byl pokrm chutný, je nutné pečlivě vybírat přísady.
Brokolicová pyré
Brokolice zelí se řadí na jedno z prvních míst v obsahu vitamínů a dalších užitečných prvků nezbytných pro člověka. Tuto zeleninu je vhodné používat do polévek na pyré. Polévka s ním bude nejen zdravá, ale také krásná.
Požadované přísady:
- 300 g brokolice zelí
- 300 g květáku
- 50-70 ml olivového oleje
- 1 malá cibule
- 0,5 l horké vody nebo zeleninového vývaru
- 1 stroužek česneku
- sůl a koření podle chuti
- Oba druhy zelí dobře umyjte. Rozdělte na květenství. Rozřezat na kousky. Vezměte plech na pečení s vysokými stranami nebo pekáč. Umístěte tam zelí spolu s nasekaným česnekem.
- Nalijte olej do misky, přidejte koření. Vezměte koření podle svého uvážení. Míchejte a pošlete na zelí. Znovu promíchejte. Můžete si vzít více oleje (podle svého uvážení).
- Troubu zahřejte na teplotu 180 ° C a vložte do ní formu. Uchovávejte v troubě, dokud není zelí připravené. Zelenina by měla být měkká. Výpis.
- Nechejte mírně vychladnout a přeneste do mixéru. Beat zelí, přidejte vývar nebo vodu, dokud konzistence, kterou chcete získat.
- Přeneste obsah mísy mixéru do hrnce. Polévku zatemněte po dobu 5 minut na mírném ohni. Nezapomeňte zamíchat, aby se nespálilo.
Pyré se zeleným hráškem
Toto lahodné jídlo lze připravit kdykoli během roku, protože hrášek je v obchodech po celý rok. Můžete si je připravit sami zmrazením v chladničce. Polévka je lahodná, něžná, krásná a velmi zdravá.
Složení přísady:
- 500 g mraženého hrášku
- 800 ml kuřecího vývaru
- 1 cibule
- zelené bazalky podle chuti (mohou se lišit)
- 100 g zakysané smetany
- 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva
- 2 lžíce. l. olivový olej
- ochutnat sůl, pepř
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostky. Vezměte pánev, ale nejlépe pánev, zalijte olejem a lehce na ní osmažte cibuli. 2-3 minuty jsou dost.
- Přidejte hrášek. Zahřejte vývar a nalijte do nádoby. Nechte obsah pánve povařit a vařte 5 minut, nevařte dlouho. Puntíky mohou ztratit svou zářivou barvu.
- Vyjměte ze sporáku. Nalijte zakysanou smetanu. Vložte listy bazalky. Kdo tuto bylinu nepřijme, může ji nahradit svou vlastní. Přidejte citronovou šťávu. Purée s mixérem. Dochutíme solí a pepřem. Mírně zahřejte na mírném ohni. Nalijte do misek. Do polévky můžete dát krutony.
Rada
- Na konci vaření je lepší polévku pyré solit, abyste přesněji upravili její chuť.
- Porazte polévku tyčovým mixérem. Bude to vzdušnější a něžnější.
- Je nutné velmi opatrně ohřívat jídlo, aby se nespálilo.
- Do polévky z pyré nevylévejte příliš mnoho tekutiny, aby se nezměnila na zeleninový čaj.
