Tento recept bude užitečný pro ty, kteří ocení skutečná jídla z přírodních surovin. Vaření netrvá déle než hodinu a půl, vychladnutí a usazení bude trvat déle. Chuť hotového sýra je velmi příjemná, jemná, měkká, mírně slaná. Toto chutné a velmi zdravé jídlo je na rozdíl od sýrů zcela bez konzervačních látek a látek určených k aromatizaci.
Je to nutné
- 1 kg tvarohu (nejlépe domácí);
- 1 litr mléka;
- 100 g másla;
- 2 čajové lžičky soli;
- 1 lžička jedlé sody;
- Budete také potřebovat: gázu a nádobu (1–2 litry), do které můžete podusit hotovou hmotu.
Instrukce
Krok 1
V kastrolu smíchejte mléko s tvarohem, dejte na mírný oheň a za stálého míchání vařte 15 minut.
Krok 2
Směs se odstraní z ohně a filtruje se přes 2 vrstvy gázy. Poté rohy gázy spojíme uzlem a pověsíme na pánev nebo dřez tak, aby tekutina stékala dolů. Když tvaroh vychladne, úplně ho vymačkejte.
Krok 3
Rozpusťte máslo ve smaltované misce. Přidejte sůl a sódu, uhasenou octem. Poté tam vložte vymačkaný tvaroh a veškerý obsah dobře promíchejte.
Krok 4
Směs vložíme do vodní lázně a vaříme 40 minut na mírném ohni. Během vaření je nutné hmotu neustále míchat.
Krok 5
K utlačení a tvarování sýra můžete použít prázdný karton na mléko bez vrchní části, malou pánev nebo jiný vhodný tvar. Vložte horkou hmotu do formy, dobře ji utlačte, nechte vychladnout a 2 dny v chladu. Sýr je pak připraven k jídlu.
