V chladné sezóně není nic lepšího než talíř lahodného masového hodgepodge vařeného podle klasického receptu. Základem prefabrikovaného masového hodgepodge je silný masový vývar a brez. Ten druhý je chápán jako náplň do polévky ve formě uzenin, různých mas, okurek. Maso hodgepodge s uzeným masem je nejlepším lékem na kocovinu, pro svou schopnost rychle obnovit tělo je kombinovaný masový hodgepodge populárně přezdívaný "kocovina".
Je to nutné
- Výrobky z vývaru:
- • Maso (hovězí, vepřové) - 500 gramů
- • Voda - 2, 5-3 l
- • Cibule - 1 ks.
- • Mrkev - 1-2 ks.
- • Bobkový list - 2 ks.
- • Černé fazole nebo nové koření
- Produkty pro Hodgepodge (Breza):
- • Uzené výrobky (klobásy, klobásy) - 300 g
- • Cibule - 2 ks.
- • Nakládaná okurka - 200 g
- • Rajčatová pasta - 1-2 lžíce. l.
- • Olivy - 0,5-1 plechovky
- • Citron - 1/2 ks.
- • Rostlinný olej - 2-3 lžíce. l.
- • Zelení (cibule, kopr, petržel) - 50 gramů
- • Sůl podle chuti
- • Zakysaná smetana - podle chuti
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte připravit maso. Umyje se, odstraní nevzhledná místa, odříznou se filmy, přebytečný tuk a znovu se umyjí pod tekoucí vodou. Oloupejte mrkev a cibuli. Připravené maso se nalije vodou a zapálí. Do vody se přidá oloupaná cibule a 1–2 mrkev, kterou lze nahrubo nasekat. Dají vývaru krásnou zlatou barvu.
Krok 2
Přiveďte vodu s masem k varu, přidejte pepře a nechte vařit 2-3 hodiny. V procesu vaření musí být pěna odstraněna, v tomto případě bude vývar krásný, průhledný, voňavý. Na konci vaření vývaru, asi za 10 minut, musíte dát bobkový list. Poté, co je hodgepodge úplně připraven, lze listy Lavrushky odstranit.
Krok 3
Zatímco se vývar připravuje, klobása, klobásy, uzeniny a cibule se jemně nasekají. Nakrájejte okurku na kostky nebo malé proužky. Maso se vyjme z hotového vývaru, jemně nasekané. 2 lžíce rostlinného oleje se zahřejí na pánvi, klobása, uzené maso a vařené maso se 3-4 minuty smaží. Poté přidejte cibuli a jemně nasekané okurky. Směs zeleniny a masa se dusí po dobu 5-10 minut, poté se do pánve vloží rajčatová pasta.
Krok 4
Zatímco je řez dušený, nakrájejte citron na půlkroužky nebo čtvrtinu kroužku, vyjměte olivy ze sklenice. Pokud jsou olivy velké, lze je krájet nožem. Vložte „výplň“z pánve do vývaru, přidejte olivy a nechte housku vařit 10-15 minut na středním ohni. Je obvyklé podávat horký hodgepodge s plátkem citronu, jemně nasekanými bylinkami a lžící husté zakysané smetany.
