Kalina je již dlouho známá lidem jako nejužitečnější a nejzdravější bobule, která byla poprvé spolehlivě zmíněna v šestnáctém století. Navzdory skutečnosti, že bobule kaliny jsou na prvním místě, pokud jde o obsah vitamínů v nich, listy rostliny, její semena a dokonce i kůra mají také léčivé vlastnosti.
Kalina s medem a cukrem
Kalina poskytuje neocenitelnou pomoc při vysokém krevním tlaku, nedostatku vitamínů, nachlazení a záchvatech. Kromě mnoha užitečných látek obsahuje pektiny, které pomáhají odstraňovat stroncium, kobalt a radionuklidy z těla. Aby však bylo možné dlouhodobě léčit kalinu, musí být připravena podle osvědčených receptů.
Bobule viburnum se obvykle sklízejí na podzim, bezprostředně po prvním mrazu - během tohoto období získávají koláč a sladkou chuť.
Chcete-li na zimu vařit kalinu s medem, musíte její bobule nalít vařící vodou a protřít sítem, abyste odstranili slupku a kosti. Výsledná bobulovitá hmota musí být smíchána s medem v poměru 1: 1 a směs umístěna na chladném místě. Lze jej konzumovat po týdnu stání.
Pro přípravu viburnum s cukrem je zapotřebí 0,5-0,7 kilogramu cukru na každý kilogram bobulí. Kalina musí být opláchnuta, vysušena na papírové utěrce a smíchána s cukrem v čistých skleněných nádobách. Bobule musí být zároveň zcela pokryty cukrem a nádoby musí být uzavřeny nylonovými víčky. Hotovou směs uchovávejte v chladničce.
Kalinové nápoje na zimu
K přípravě šťávy z kaliny budete potřebovat 1 kilogram kaliny, cukru nebo medu a 250 mililitrů vody. Bobule musí být rozdrceny a vytlačeny ze šťávy a semena a kůže musí být vařeny ve vodě po dobu 10-15 minut. Výsledný vývar musí být důkladně filtrován, smíchán se šťávou z bobulí, přidán cukr nebo med a nápoj umístěn na chladném místě.
Šťáva z kaliny by se neměla pít neředěná, protože je poměrně koncentrovaná. Mělo by se ředit vodou.
K přípravě ovocné šťávy z kaliny budete potřebovat 250 mililitrů šťávy z bobulí kaliny, litr vody, med nebo cukr. Šťáva z kaliny musí být zředěna chlazenou převařenou vodou, přidán cukr nebo med a nápoj vyluhován po dobu 5 hodin.
Sirup z kaliny se připravuje následujícím způsobem: odebere se litr šťávy z kaliny, 10 gramů kyseliny citronové a 2 kilogramy cukru. Šťáva se smíchá s cukrem a přivede se k varu. Výslednou pěnu je třeba odstranit, přidat kyselinu citronovou a sirup vařit dalších 5 minut. Poté musí být sirup filtrován přes plátno a nalit do sklenic (lahví) pro skladování. V žádném z výše uvedených případů neztratí příprava kaliny své léčivé vlastnosti a pomůže vyrovnat se s nemocemi v dlouhé chladné zimě.
