Borůvky jsou extrémně zdravé bobule. Má antianemické, vazo-posilující, antibakteriální vlastnosti. To vysvětluje jeho použití pro léčebné účely s velkým počtem chorob. Borůvky můžete jíst nejen během období sklizně, ale také přípravou takového cenného bobule na zimu.
Sušené borůvky
Sušení je jedním ze způsobů, jak připravit borůvky na zimu doma. Shromážděné čerstvé bobule musí být tříděny, odstraněny listy, větvičky, zkažené bobule a jiné nečistoty.
Připravené bobule rozložte do jedné vrstvy na talíř, plech nebo jakýkoli jiný rovný povrch do jedné vrstvy. Pokud je to žádoucí, můžete pod bobule dát kovovou fólii nebo pergamen. Horní část bobulí zakryjte gázou, abyste je chránili před muchami a jiným hmyzem.
Vložte bobule na slunce a nechte je úplně suché. Čas od času borůvky obracejte, aby bobule byly rovnoměrně ze všech stran. Vyhněte se plesnivým bobulím. V noci musí být borůvky odstraněny uvnitř.
Zcela sušené bobule jsou tvrdé, zvrásněné a při nalití vydávají charakteristický zvuk šustění. Skladujte je na tmavém místě v plátěném sáčku nebo papírovém sáčku. Sušené borůvky můžete použít k výrobě dušeného ovoce, želé, pečení.
Zmrazené borůvky
Opláchněte tříděné borůvky pod tekoucí vodou a bobule dobře osušte na ručníku. Uspořádejte je na speciální podnos v jedné vrstvě tak, aby mezi bobulemi byl malý prostor. Vyhnete se tak zamrznutí ovoce.
Vložte misku s borůvkami do mrazničky a zmrazte ji na 1 hodinu. Poté bobule odstraňte a přeneste je do plastové nádoby. Mražené borůvky skladujte v mrazáku. Takové bobule se používají k jakýmkoli kulinářským účelům.
Zmrazené borůvkové pyré
Umyté bobule rozdrťte tlačným strojem nebo mixérem na homogenní pyré. Podle potřeby přidejte krystalový cukr. Rozdělte pyré do plastových nádob a vložte do mrazničky pro zmrazení a skladování. Po rozmrazení se taková bramborová kaše používá jako samostatný pokrm, náplň do koláčů, základna pro výrobu nápojů.
Borůvkový džem
Sirup vařte z 300 g vody a 1,5 kg krystalového cukru. Do vroucího sirupu dejte 1 kg utržených a umytých borůvek. Vše opatrně promíchejte a přiveďte k varu. Nádobí odstavte z ohně a džem nechejte úplně vychladnout. Poté jej znovu přiveďte k varu a ochlaďte. Pěnu, která se objeví během vaření, je třeba odstranit. Misku s marmeládou dejte potřetí na oheň, přidejte do ní šťávu z půlky citronu. Berry hmotu přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 5 minut. Poté nalijte džem do sterilizovaných skleněných nádob, zavřete je kovovými víčky, otočte je dnem vzhůru, zabalte a nechte úplně vychladnout. Džem skladujte na tmavém a suchém místě.
Borůvky ve vlastní šťávě
Nalijte připravené borůvky do sterilizovaných skleněných nádob na vrchol a vložte je do široké pánve s tenkou látkou na dně, několikrát přeložené. Nalijte studenou vodu do hrnce. Měl by dosáhnout na závěsy plechovek. Dejte hrnec do ohně. Když voda vře, snižte teplotu, aby vřed nebyl příliš silný a aby se voda nedostala do nádob s borůvkami. Postupně se borůvky začnou usazovat. Jakmile k tomu dojde, výsledný prostor by měl být vyplněn bobulemi odebranými v jedné ze sklenic. Pokračujte ve vaření borůvek ve vlastní šťávě, dokud se bobule neusazují, a pokaždé dejte sklenice bobulí na vrchol. Poté vložte do každé nádoby granulovaný cukr rychlostí 1 lžičky. na půllitrové nádobě. Zakryjte borůvky sterilizovanými kovovými víčky, vařte bobule dalších 5 minut a sklenice stočte. Můžete je skladovat při pokojové teplotě.
