Vaření zeleninových dresinků do polévek, borščů a jiných pokrmů nezabere mnoho času a nevyžaduje zdlouhavou sterilizaci. Zároveň je vynikající pomůckou pro všechny ženy v domácnosti. Nemluvě o tom, že v nich jsou živiny a vitamíny dokonale zachovány.
Když přidáváte obvazy do jídla, musíte si uvědomit, že obsahují sůl, takže je třeba solit jen málo, nebo nepřidávat sůl vůbec.
Obvaz na polévku
Budete potřebovat: 1 kg mrkve, 1 kg rajčat, 1 kg cibule, 4-5 sladké papriky, 200 g kopru a petrželky, 800 g soli.
Zeleninu a bylinky dobře opláchněte a nechte uschnout. Oloupejte mrkev, cibuli a papriku. Papriku a cibuli nakrájejte na jemno a mrkev nastrúhejte nahrubo. Nakrájejte rajčata na tenké plátky. Smíchejte zeleninu, přidejte nasekané bylinky a posypte solí. Přeneste do čistých nádob, uzavřete plastovými víčky a uložte na chladném místě.
Obvaz na boršč
Složení: sladká paprika - 1 kg, rajčata - 1 kg, cibule - 1 kg, mrkev - 1 kg, sůl - 800 g.
Umyjte a oloupejte veškerou zeleninu. Papriku, cibuli, mrkev nakrájejte na tenké proužky, rajčata nakrájejte na malé plátky. Zkombinujte všechny přísady, přidejte sůl, promíchejte. Přeneste do připravených sklenic, zavřete víčky. Skladujte na chladném místě.
Příprava na zelený boršč
Budete potřebovat: šťovík - 500 g, kopr - 300 g, zelená cibule - 500 g, petržel - 100 g, sůl - 100 g.
Opláchněte a nakrájejte všechny zelené. Přidejte sůl a promíchejte, aby vznikla šťáva. Umístěte do sklenic, sterilizujte 25 minut. Uzavřete hermeticky, ochlaďte a uložte na chladném místě.
Vitaminový obvaz
Složení: mrkev - 0,5 kg, květák - 0,5 kg, kedluben - 0,5 kg, paprika - 0,5 kg, celer - 300 g, kopr a petržel po 1 svazku, sůl - 0,5 kg.
Umyjte a osušte zeleninu a bylinky. Oloupanou mrkev, kedluben a celer nakrájejte na velké kousky. Pepř k odstranění stopek a semen. Pomelte veškerou zeleninu a bylinky pomocí mlýnku nebo mlýnku na maso. Mícháme sůl. Uspořádejte do sklenic, zavřete víčka a uložte na chladném místě.
Příprava fazole
Budete potřebovat: rajčata, papriky, zelené fazole, cibuli, cuketu, lilky, mrkev po 0,5 kg, česnek - 1 hlava, feferonky - 2 ks, sůl podle chuti.
Umyjte a osušte zeleninu. Oloupejte cibuli a mrkev a nakrájejte na plátky. Oloupejte a nakrájejte papriky na čtverce, rajčata na plátky. Nakrájejte cukety a lilky na kostky, fazole na velké kousky. Oloupejte a stroužte česnek. Smíchejte všechny přísady, přidejte sůl a trochu vody. Přeneste do hrnce a vařte na mírném ohni po dobu 45-50 minut. Za horka přeneste do připravených nádob, hermeticky uzavřete, převraťte a nechte vychladnout. Může být použit jako občerstvení nebo přidán do polévek a masových pokrmů. Výhodou tohoto přípravku je také to, že jeho složení lze u libovolné zeleniny změnit podle vlastního uvážení, ale je třeba respektovat proporce.
