Knedlíky se slaninou a zelím překvapí snad jen moderní lidi a dříve to bylo považováno za běžné jídlo v uralských a sibiřských oblastech. Je zvykem vyřezávat takové knedlíky ve velkých velikostech a ve značném množství najednou, pak si celá rodina může dát dost lahodného jídla. Dnes lze knedlíky s čerstvou sádlem a zelím podávat jako tradiční i slavnostní pokrm.
Je to nutné
- Produkty pro zkoušku:
- • 450 gramů mouky
- • 0,5 lžičky kuchyňské soli
- • 1 vejce
- • 210 ml vody
- Plnění produktů:
- • 1 kg zelí
- • 300 gramů čerstvé sádla
- • 2-3 cibule
- • 1-2 vejce
- • Sůl
- • Mletý černý pepř
Instrukce
Krok 1
Příprava knedlíků začíná hnětením těsta. Smíchejte mouku, vejce, vodu a přidejte sůl. Těsto důkladně promíchejte a nechte 30 minut posypané moukou na stole. Těsto zakryjte miskou nebo ručníkem nahoře.
Krok 2
Zatímco jsou komponenty těsta spojeny, je připravena náplň. K tomu se zelí prochází mlýnkem na maso a vymačká se ze šťávy. Cibule a slanina se také procházejí mlýnkem na maso. Spojte všechny ingredience dohromady a důkladně promíchejte náplň. Přidejte sůl a černý pepř podle chuti.
Krok 3
Vyvařte těsto a vytvořte knedlíky, opatrně sevřete okraje. Vařte knedlíky se zelím a sádlem po 10 minutách po vaření na mírném ohni. Podává se tradičně s máslem nebo zakysanou smetanou.
