Dušená zelenina je jednoduché letní jídlo s vysokým obsahem vitamínů a nízkým obsahem kalorií. Je obzvláště vhodné dusit cuketu se zelím v pomalém sporáku, protože to nezabere mnoho času a umožňuje vám použít čerstvou zeleninu vytrhanou přímo ze zahrady. Během procesu vaření si zelenina zachovává všechny výhody pro tělo.
Cuketa a jakýkoli druh zelí, včetně květáku, bílého zelí, červeného zelí, brokolice, jsou bohaté na vlákninu a užitečné stopové prvky, mají nízký obsah kalorií. To je důvod, proč zeleninu najdete v dietních soupravách. Pokud je však jídlo zdravé, neznamená to, že je bez chuti. Pomocí hlavního pomocníka v kuchyni, multivaru, si můžete doma připravit originální pokrmy se šťavnatou omáčkou nebo zlatou pečeně ze zeleniny.
Cuketa se zelím v pomalém sporáku
Složení:
- bílé zelí - 800 g
- cuketa bílá nebo zelená - 800 g
- mrkev - 250 g
- střední cibule - 1 ks.
- česnek - 1 hlava
- rajčatový pretlak (můžete nastrúhaná konzervovaná rajčata) - 200 g
- vyroste. olej - 30 ml
- sůl a pepř na dochucení
- čerstvý kopr, petržel, bazalka - 1 svazek
- koření a bobkový list.
Vaření zelí s cuketou krok za krokem:
- Nejprve musíte zpracovat zelí. Umyjte hlávku zelí, odstraňte vrchní vrstvu listů - špinavou a uschlou. Nakrájejte na polovinu a stonek oddělte, aby dušené zelí nemělo hořkou chuť. Jemně nakrájejte zelné listy na úzké proužky.
- Zpracování cukety. Opláchněte kůži, odstraňte stopku, pokud je cuketa mladá a kůže je tenká. Pokud je zelenina velká nebo trochu ležet, musí být kůže odříznuta nožem. Pokud existuje jádro se semeny z velké cukety, vyjměte ji lžící a zeleninu podélně rozkrojte na dvě části. Cuketovou drť nasekejte na malé kostičky stejné velikosti, asi 2 x 2 cm.
- Mrkev by měla být umyta a oloupána z vrchní vrstvy. Pokud je kořenová zelenina čerstvá a pouze ze zahrady, může být pokožka ponechána (je to velmi užitečné). Znovu opláchněte a nastrouhejte nebo nakrájejte nožem na velikost slámy.
- Oloupejte cibuli, odstraňte špičku a kořen. Nasekejte bílou dužinu na malé kostky nebo průhledné půlkruhy. Rozdělte česnek na hřebíček a na každý zatlačte plochou stranou čepele nože. Slupka se snadno uvolní. Nasekejte česnek na malé kousky.
- Zeleninu ze zahrady důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a dejte ji na kuchyňskou utěrku, aby uschla. Sekejte co nejmenší.
- Zapněte multivark v režimu „Fry“(bez víka). Nalijte rostlinný olej a počkejte, až se zahřeje. Na dno spotřebiče nalijte mrkev a cibuli, smažte, dokud mrkev nezmizí a cibule nezměkne a nezíská průhlednou barvu. Nyní lze přidat nakrájené kostky zelí a lilku. Přidejte trochu oleje, smažte asi 10 minut, důkladně promíchejte a přidejte půl sklenice vody. A zapněte hasicí režim na 15 minut zavřením multivarku.
- Nyní, když jsou cuketa a zelí téměř dušené, můžete nalít rajčatový protlak nebo strouhaná konzervovaná rajčata, bobkový list, sůl a pepř. Přepněte zařízení do hasicího režimu na dalších 10-15 minut.
- Po uvaření přidejte česnek a nasekané bylinky, promíchejte a přikryjte a nechejte zeleninu 5 minut kynout.
Květák a cuketa smažené v pomalém sporáku
Vícevařič nejen perfektně dusí zeleninu, ale dokonale smaží i ty přísady, které nevyžadují mnoho času na vaření. Zelenina získává chutnou krustu, která jakoby utěsňuje veškerou šťavnatou dužinu uvnitř produktu. Rafinovaný olivový olej, který se doporučuje nahradit běžný slunečnicový olej, dodá pokrmu zajímavé aroma.
Složení:
- cuketa jakékoli barvy - 400 g
- střední mrkev - 1 ks.
- brokolice nebo květák - 350 g.
- velká cibule - 1 ks.
- velký bulharský pepř - 1 ks.
- střední rajčata - 2 ks.
- koření a koření, sůl - podle vašeho uvážení
- vyroste. olej (nejlépe olivový) - 30 ml
- sójová omáčka - 20 ml
Podrobný recept na vaření zelí s cuketou:
- Zeleninu je třeba opláchnout a oloupat. Cuketa, pokud je mladá, se nezbaví slupky, ani mrkve. Ingredience rozdrťte na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Papriku umyjte, rozdělte na dvě části, vyjměte semínka a opláchněte. Rozemlete také na proužky.
- Rozdělte květák na květenství, každý rozřízněte podélně na 2 stejné části. Vařte zeleninu ve vroucí vodě po dobu 4-5 minut, dokud nebude poloviční.
- Přepněte multivark do režimu „Fry“(bez víka). Na dno mísy nalijte olivový olej a nechejte chvíli zahřát. Nalijte veškerou nakrájenou zeleninu kromě květáku. Smažte za stálého míchání 10 minut.
- Cuketa se vzdá šťávy. Může jich být hodně, takže můžete šťávu vypustit a přidat více oleje na smažení.
- Nyní můžete posypat vařený květák. Zatímco je smažená, rajčata zalijte vroucí vodou nebo je ponořte do vroucí vody na 5 sekund a oloupejte. Nakrájejte rajčatovou dužinu na stejné kostky a přidejte do multivarku.
- Nalijte sójovou omáčku (jídlo nemusíte solit, protože v omáčce je dostatek soli), přidejte koření. Vše důkladně promíchejte a zavřete víko přepnutím multivarku do režimu „Vytápění“. Nechejte zeleninu 10 nebo 15 minut potit.
Získáte tak čerstvé, šťavnaté jídlo, zelenina nebude plížit, chuť každého bude cítit. Smaženou zeleninu z multivárny můžete zacházet s teplou i studenou jako svačinu.
Kuchařské triky
Do dušené zeleniny můžete přidat kalorie a sytost přidáním kousků kuřecího, vepřového a hovězího masa. Chcete-li to provést, musíte jej nejprve smažit na oleji v pomalém sporáku a poté postupovat podle uvedených receptů a postupně přidávat zeleninu.
Aby byly pokrmy silnější, ženy v domácnosti (na začátku vaření) přidejte do dušeného masa 2-3 nakrájené brambory.
