Používání šťáv a produktů obsahujících šťávu neúprosně roste. Odborníci na výživu to vysvětlují touhou našich spoluobčanů po zdravém stravování. Užitečnost těchto nápojů je však sporná.
Starší generace si pamatuje, že dříve v obchodech prodávali lahvové džusy, výhradně z domácí produkce, které měly přirozenou chuť a jasnou vůni.
Džusy, které se dnes vyrábějí, se těmto nápojům jen málo podobají, sortiment se značně rozšířil, nápoje jsou baleny v kartonových krabicích a ne ve sklenicích, jako tomu bylo dříve.
Pokud věříte reklamě, na území Ruska roste spousta exotického ovoce a bobulovin, samozřejmě to tak není, proto krásná videa o sadech nejsou nic jiného než marketingový trik.
Šťávy vyrobené přímou extrakcí tvoří asi 10% z celkového množství nápojů, zbytek je vyroben ze zmrazeného koncentrátu.
Oranžový koncentrát používaný k přípravě nápojů se dováží z Číny a Brazílie, u sladkých jablek z Číny, u rajčat z Íránu a Turecka a v Rusku se plně připravuje pouze kyselý jablečný koncentrát. Proto je tvrzení, že výrobky jsou zcela domácí produkce, zcela chybné.
Za účelem obohacení šťávy a produktů obsahujících šťávu o vitamíny přidávají výrobci do koncentrátu různé vitamínové směsi, pouze to dělají před pasterizací, takže zbytečné užitečné prvky.
Přímo vymačkané šťávy se také nazývají rekonstituované šťávy. Při jejich výrobě se mražený koncentrát ředí vodou, jeho množství je přibližně 90%, zbytek tvoří barviva, konzervační látky a sladidla, ale o tom z nějakého důvodu výrobci často mlčí.
Nektary se vyrábějí ze zeleniny, ovoce a bobulovin, jejichž dužina je tak hustá, že z nich nelze vytlačit šťávu. Do této kategorie produktů patří dýně, švestková hruška, banán, mango atd. Z výše uvedených produktů se vyrábí husté pyré, které se zředí vodou na požadovanou konzistenci, obsah šťávy v nektaru obvykle nepřesahuje 50%. Složení nektarů by nemělo obsahovat barviva, konzervační látky, sladidla a příchutě, ale v některých případech se stále nacházejí, zejména v levných výrobcích.
Šťávové nápoje se málo podobají přirozeným a rekonstituovaným datlům. Jejich složení je: ne více než 25% šťávy a zbytek je cukr, voda, různé chemické přísady. Šťávové nápoje jsou považovány za docela nezdravé pro ty, kteří drží dietu, protože přidávají hodně cukru, asi 4 čajové lžičky na malou 200 gramovou krabičku.
Nápoje obsahující džus nemají nic společného se šťávami, v zásadě neobsahují více než 3% přírodního džusu. Do těchto nápojů je povoleno přidávat různé chemické přísady.
Mnoho lidí si myslí, že šťáva vyvinutá ve skleněné nádobě je mnohem zdravější než nápoj z lepenkové krabice, ale tento názor je mylný. Z hlediska obsahu přírodního džusu, cukru a vitamínového a minerálního složení jsou tyto nápoje přibližně totožné, jen skleněné nádoby jsou dražší.
Samozřejmě si můžete vybrat džus z kategorie „dražších“, ale ani v tomto případě nikdo nezaručuje jeho přirozenost, takže domácí nápoje jsou stále nejužitečnější a nejchutnější.
