Po mnoho desetiletí probíhá mezi vědci neúnavná debata o tom, zda je chléb na kynuté těsto užitečný nebo škodlivý pro lidské zdraví. Názory jsou zcela odlišné, ale tato a tato tvrzení mají své vlastní důvody.
Hovoříme-li o nebezpečích kváskového chleba, pak v tomto bodě diskuse je třeba zdůraznit několik argumentů, které potvrzují negativní stránku používání chlebových výrobků pečených na základě kvasnicového kvásku.
Zaprvé, termofilní kvasinky neboli sacharomycety používané v moderní pekárně jsou umělým výrobkem vytvořeným lidskou rukou. Za druhé, při vstupu do zažívacího traktu se Saccharomycetes stávají velmi toxickými, čímž ničí vitamíny, bílkoviny a mikroelementy. Jsou docela perzistentní a poškozují vysoce citlivé tkáňové buňky lidského těla, což je činí zranitelnějšími vůči škodlivým virům a mikroorganismům. Jíst chléb s kvasnicemi může dokonce vést k rakovině.
Moderní mikrobiologové prokázali, že prvek obsažený v extraktu z kvasinek vede k narušení normální buněčné proliferace, čímž spouští mechanismus neuspořádaného růstu nádorových novotvarů. Počáteční fermentační procesy v zažívacím traktu jsou považovány za příčinu narušení imunitního systému, což vede k možnosti rakoviny.
Za třetí, kvasinková houba, která se aktivně množí ve střevech, začíná potlačovat prospěšné bakterie, v důsledku čehož se vyvíjí dysbióza, která se projevuje formou bolesti břicha, pocitu těžkosti po jídle a nadýmání.
Mimochodem, mnoho lidí si myslí, že chléb upečený na těstu bez kynutí nevypadá načechraný. To je naprostý nesmysl, který vynalezli producenti kvasinek.
Navíc tím, že člověk konzumuje potraviny na bázi kvasinek, přispívá k narušení procesu regenerace. Mnoho lidí ví, že univerzální vlastností lidského těla je schopnost obnovit ztracené buňky. Když se však v těle objeví přebytek kvasinek, ztrácí se schopnost regenerace odumřelých buněk.
Kvasinky mají také negativní vliv na plicní bránici, která není schopna aktivně provádět konstantní oscilační pohyby, proto zaujímá určitý druh vynucené polohy. V tomto případě srdce zaujímá vodorovnou polohu vzhledem k klidnému stavu, je často nasazeno ve vztahu ke své vlastní ose. Současně jsou stlačeny dolní laloky obou plic, všechny orgány trávicího traktu jsou upnuty deformovaným střevem kvůli nadměrnému množství plynů, často dokonce i žlučník mění umístění a mění svůj tvar.
Argumenty vědců o nebezpečích kynutého těsta samozřejmě nejsou zdaleka nesporné, ale nutí vás přemýšlet.
Toto je tedy jen část negativního vlivu kvasinek na lidské zdraví, o kterém vědci neustále diskutují ve všech koutech planety. Každý má na výběr - jíst pečivo na bázi těchto látek nebo si přesto uvařit lahodný a aromatický chléb s domácím kváskem, což je také nesmírně užitečné.
