Badyán (nebo badyán) je vždyzelený strom pocházející z tropů. Za vlast této rostliny se považuje Japonsko a jihovýchodní Čína. V současné době se badyán pěstuje v Indii, Vietnamu, Kambodži, Jižní Koreji, na Filipínách.
Plody badyánu jsou složené plody, které se skládají z 8–12 plodů spojených ve formě vícepaprskové hvězdy. V každém z nich je semeno. Plody rostliny mají ostrou nasládlou chuť a trvalou vůni. Složení zahrnuje: aromatický éterický olej, terpeny, anethol, tanin, pryskyřice, cukry. Badyán je v čínské kuchyni široce používán k přípravě slavných „čajových vajec“, tradičních kachen i masových a rybích pokrmů. V ruské kuchyni se používá k pečení pečiva (například perníku, perníku, muffinů), k přípravě aromatického čaje, želé. Za starých časů se přidával do sbitenu, tradičního ruského nápoje z medu. Badyán je součástí složení koření pro konzervování produktů používaných k vaření ryb, masových pokrmů, omáček.
Pokud se do džemu přidá badián, získá produkt speciální aroma a zachová si svou přirozenou barvu.
Koření musí být rozemleté na prášek těsně před použitím. Přidává se do sladkých pokrmů v množství 1,5 litru tekutiny - 1/4 lžičky. nebo 2 hřebíček. U masných výrobků je tato sazba dvojnásobná. Je třeba mít na paměti, že příliš mnoho badyánu dodává jídlu hořkost. Kulinářští odborníci doporučují používat koření ve formě celých hvězd nebo kousků, které se přidávají do pokrmu na konci vaření. Když se objeví charakteristická vůně, jsou odstraněny. Při výrobě pečiva se prášek přidává do těsta při hnětení.
Badyán se používá nejen při vaření, ale také v lidovém léčitelství. Má protizánětlivý, protikřečový účinek na tělo, zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu a zmírňuje nadýmání. Plody rostliny pomáhají léčit kašel, protože řídnou hleny a podporují jeho vylučování. Badyán zvyšuje chuť k jídlu, eliminuje zápach z úst, pomáhá zbavit se zažívacích potíží, úplavice. Je součástí mnoha rostlinných přípravků na prsa.
Badian je součástí drogy "Pertussin".
V lidovém léčitelství se používají odvary a nálevy z rostliny. Odvar z rostliny se bere na bolesti břicha, horečku, křeče a helminthickou invazi. Badian čaj se podává dětem s průjmem a při kousání a také se užívá při kašli a nachlazení. K přípravě čaje rozdrťte 1 lžičku v třecí misce. ovoce, nalijte 200 ml vroucí vody a nechte 10 minut. Pak napněte. Při kašlání se infuze badyánu pije 2-5krát denně, 50 ml, s plynatostí, střevní křeče - 100 ml 4krát denně. Podobným způsobem se připravuje odvar z badyánu, přičemž na 1 díl suroviny se odebere 10 dílů vody. Vezměte to 2-3 lžíce třikrát denně.
Silný odvar z badyánu má vzrušující účinek na nervový systém. Esenciální olej vám naopak může pomoci uklidnit se a usnout. Za tímto účelem se ukazuje příjemná koupel s přidáním finančních prostředků. Badian a přípravky z něj jsou kontraindikovány v případě individuální nesnášenlivosti, tendence k alergickým reakcím, zvýšené nervové vzrušivosti, epilepsie. Tento lék se nedoporučuje během těhotenství a kojení.
