Koření je nezbytný dotek, speciální chuť, díky níž je pokrm opravdu chutný a aromatický. Koření jídlo nejen dodá chuť, ale také ho obohatí o užitečné vlastnosti. Koření se doporučuje používat čerstvě drcené. Tento seznam obsahuje koření, které je obzvláště oblíbené při přípravě masa a drůbežích pokrmů.
Instrukce
Krok 1
Černý pepř - používá se jako hrášek i mletý. Je to jedna z nejpoužívanějších a nejuniverzálnějších koření. Vhodné pro vaření všech druhů masa, ale i polévek, marinád, ryb, zeleniny atd.
Krok 2
Bílý pepř je plod stejné rostliny jako černý pepř. Liší se méně štiplavostí, ale výraznější příjemnou vůní. Používá se k výrobě uzené šunky a králičích pokrmů.
Krok 3
Nové koření je sušené ovoce kopru. U masových pokrmů se používá jako celek (nemletý). Nové koření se vloží do masových polévek, marinád a omáček a před použitím se odstraní.
Krok 4
Kmín je oblíbené koření se silnou vůní. Doporučuje se přidávat jej do tučných jídel, jako je vepřové nebo jehněčí maso. Můžete také plnit sádlo kmínem.
Krok 5
Hřebíček se široce používá při grilování marinád a slouží jako přírodní antiseptikum. Může být také vložen do pilafu, masové polévky nebo vývaru.
Krok 6
Rosemary - Používejte v malém množství, protože toto koření může přemoci ostatní. Používá se v marinádě na vepřové, jehněčí, králičí a zvěřinu.
Krok 7
Paprika - skvělá na vaření masa a drůbeže, stejně jako omáček, zeleniny a tvarohových pokrmů.
Krok 8
Hořčice - samotná semena nemají téměř žádný zápach, ale po rozdrcení a smíchání s vodou získají charakteristickou štiplavost. Hořčice se hodí k masu, drůbeži a klobásám.
Krok 9
Kardamom - sušená semena lze přidat do telecího, vepřového a jehněčího masa. Toto koření se také používá k výrobě omáček a omáček. Před použitím musíte z kapslí odstranit semena.
Krok 10
Koriandr je ideální pro vaření drůbeže a zvěřiny. Syrové maso (s octem) posypeme drcenými koriandrovými semínky, které mu dodají kořeněnou chuť a udrží ho déle.
