Vepřové maso je ideálním masem k pečení, je zvláště dobré ho vařit ve speciálním pouzdře nebo ve fólii, které zabrání vysušení a spálení masa. Toto jídlo je chutné a snadno se připravuje, ale postup není příliš rychlý. Výsledek však stojí za to.
Je to nutné
-
- Vepřové maso (šunka nebo krk) - 2 kg,
- Česnek - 1 hlava,
- Mrkev - 1 kus
- Dijonská hořčice,
- Mletý pepř
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Stroužky česneku nakrájejte na polovinu, mrkev nakrájejte na malé kousky. Smíchejte sůl a pepř v talířku. Tenkým ostrým nožem udělejte do masa hluboké otvory a do každé z nich nalijte směs soli a pepře, vložte kousek česneku a mrkve.
Krok 2
Posypte kousek masa nahoře solí a pepřem, potřete hořčicí, pevně ho zabalte do igelitu a nechte ho stát při pokojové teplotě po dobu 4 hodin, poté ho vložte na jeden den do chladničky.
Krok 3
Předehřejte troubu na 220 ° C. Odstraňte maso, odstraňte film, zabalte vepřové maso do fólie, bezpečně zabalte okraje a pevně je stlačte. Položte maso na plech a vložte do trouby.
Krok 4
Po hodině snižte teplotu v troubě na 180 ° C. Pečte dalších 40 minut, poté plech vyjměte, rozložte alobal, zvyšte teplotu v troubě na 200 ° C a plech na maso položte na dalších 15-20 minut a pečte do zlatova.
Krok 5
Vypněte troubu a nechte maso chvíli odstát, protože proces pečení stále probíhá. Poté maso vyjměte, dejte na talíř, nakrájejte na kousky a podávejte, ozdobte bylinkami a zeleninou.
