Stává se, že i ta nejzkušenější žena v domácnosti dokáže tvrdé maso. Výsledek vaření steaků závisí nejen na dovednostech kuchaře, ale také na kvalitě masa. Pokud se zakoupené maso ukáže být staré, může být změkčeno marinádou.
Ovocná marináda
Pro ovocnou marinádu můžete použít kiwi. Je nutné nastrouhat kiwi na jemném struhadle, přidat trochu suchého rozmarýnu a bílého pepře. Ve výsledné směsi musíte steaky marinovat 30 minut, poté je otřít ubrouskem a smažit jako obvykle. Díky působení ovocných kyselin je maso velmi jemné a aromatické.
Marináda z mléka
Mléčné marinády pomohou zjemnit i ta nejtvrdší a nejstarší masa. Vaření marinády je stejně snadné jako loupání hrušek - musíte smíchat kefír a sycenou vodu ve stejném poměru, přidat sůl, pepř a jakékoli koření podle chuti. V takové marinádě by maso mělo zůstat po dobu 2-4 hodin. Maso můžete smažit na pánvi a na ohni.
Marináda na víno
Marináda na bázi vína pomůže připravit měkké maso. K jeho přípravě budete potřebovat suché bílé víno, perlivou vodu, 3 cibule a koření. Všechny přísady musí být smíchány. Bude trvat asi 5 hodin marinování, než maso ztuhne.
Pivní marináda
Toto je další snadný způsob změkčení masa. Maso by mělo být namočené v tmavém pivu a přidat koření. Stačí 1, 5 hodiny a tvrdé maso měkne. Zvláštností této marinády je, že pivo zanechává přetrvávající pachovou vůni.
Marináda na vodce
Potřebujete pouze 100 g vodky (na 1 kg masa) a 10 lžící sójové omáčky. Výsledná směs musí být potřena masem a ponechána po dobu 1, 5 hodin. Během přípravy se alkohol odpaří a z vodky nezůstane ani pach. Alkoholické marinády jsou nejúčinnější, takže je lze bezpečně použít i pro nejtvrdší maso.
