Domácí vinařství je skutečné. Existuje názor, že výroba vína je obtížná a velmi nepříjemná. A to vůbec není případ. Tento zajímavý a kreativní proces bude samozřejmě vyžadovat určitý čas a úsilí. Ale stojí to za to.
Nejlepší, přírodní a lahodné víno je domácí. Zvláště pokud ovoce, bobule, čerstvé a sebrané. Domácí vína mají obvykle obsah alkoholu 10–11 stupňů. Pokud do něj ale přidáte trochu více cukru, síla se zvýší.
Jahodové víno
Složení: 2 kg jahod, 1 kg cukru, 2 litry vody.
Bobule musí být tříděny, umyty a sušeny. Nalijte do nádoby (nejlépe do sklenice), přikryjte třemi sklenicemi cukru a zalijte studenou převařenou vodou. Pak to dejte na slunce. Když začne kvasit, namontujte vodní uzávěr a vložte do stínu na 3-3,5 týdne.
Přestalo kvasit (víno vyčistilo a plynové bubliny nevycházely) - víno přeceďte, vymačkejte dužinu, přidejte zbytek cukru a nechejte ho znovu kvasit pod brankou po dobu 10-12 dnů. Poté znovu přeceďte, uzavřete do lahví, zakryjte a vložte na tmavé a chladné místo.
Borůvkové víno
Budete potřebovat: 1 kg borůvek, 1 sklenici cukru, 1,5 litru vody.
Opláchněte a osušte zralé bobule. Nechejte 1-2 dny při pokojové teplotě. Poté protřepejte přes síto, promíchejte s cukrem a nechte 7-8 dní kvasit. Poté nalijte teplou, převařenou vodu, promíchejte a nalijte do nádoby. Nechte to sedět měsíc, pak napněte a lahvičku. Skladujte na tmavém místě.
Brusinkové víno
Složení: 2 kg brusinek, 1 sklenice vody, 1 sklenice jablečného džusu, 1 kg cukru.
Umyté a roztříděné bobule přeneste do misky a rukama promíchejte. Nechejte v místnosti 2 týdny. Brusinky dobře přeceďte, nalijte do sklenice, přidejte vodu, džus, cukr. Míchejte a nechte 1-1,5 měsíce kvasit. Poté víno přeceďte, lahvujte, zazátkujte a nechejte zrát na chladném a tmavém místě dalších 1-1,5 měsíce. Znovu přeceďte, zalijte a uložte.
Citronové šumivé víno
Budete potřebovat: 1 citron, 60 g rozinek, 60 g medu, 2, 5 litrů vody, ½ čajové lžičky droždí, 2-3 lžíce. lžíce mouky, trochu cukru.
Příprava: nakrájejte kůru a bílý film z citronu, nakrájejte na kruhy, odstraňte semínka. Umyjte rozinky, osušte a promíchejte s citronem a medem. Nechejte chvíli působit, aby šťáva vynikla a zapálili. Přiveďte k varu, přidejte citronovou kůru a povařte. Z mouky, cukru a vody připravte těsto. Necháme kynout a smícháme s citronovým sochorem. Zamíchejte, nalijte do sklenice a nechte kvasit.
Jakmile se všechny houštiny vznáší, napijte a napijte nápoj. Do každé láhve přidejte několik rozinek a 1 citronovou kůru. Zazátkujte a pošlete na tmavé a chladné místo. Po 3-4 týdnech bude víno hotové.
