Dáváme vám do pozornosti jeden z kulinářských skvostů jugoslávské kuchyně - chorvatskou rybí paštiku. Je snadné a snadné se připravit, rychle nalít a rychle se najíst. Jeho jemná chuť a sametová struktura nenechají nikoho lhostejným.
Složení:
- 350 g tuňáka;
- 1 červená cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 2 bobkové listy;
- 5 ančoviček;
- 1 lžíce kapary
- půl svazku petrželky;
- 7 lžící olivového oleje
- 140 g másla.
Příprava:
- Chcete-li připravit tuto rybí pastu, musíte si samozřejmě vzít filet z tuňáka, protože se z ní získávají prostě báječné pokrmy. Pokud však tuňáka není, udělají to jakékoli mořské nebo říční ryby. Nakrájejte filet z tuňáka na libovolné kousky nebo kusy dostatečně velké velikosti.
- Vložte bobkové listy do hrnce, nalijte pár lžící olivového oleje a zahřejte je.
- Vložte kousky rybího filé do rozpáleného oleje, dochuťte je solí a pepřem podle chuti, smažte do měkka.
- Smažené ryby vyjměte z oleje a ochlaďte.
- Zatímco se tuňák chladí, můžete připravit všechny ostatní přísady. Oloupejte česnek a cibuli, opláchněte a náhodně nakrájejte na pár kousků. Opláchněte kapary petrželkou a trochu osušte.
- Vložte vychlazenou cibuli, česnek, ryby, ančovičky, petržel a kapary do mixéru. Přidejte tam máslo a zbývající olivový olej. Smíchejte všechny ingredience mixérem po dobu 3-5 minut, dokud nebude hladký.
- Poté dochuťte hotovou paštiku, případně dochuťte solí a pepřem, znovu přerušte a vložte do nádoby na jídlo.
- Utáhněte nádobu potravinářskou fólií a vložte do chladničky přes noc.
- Ráno vyjměte chorvatskou rybí pastu z ledničky, natřete ji plátky oblíbeného chleba a podávejte s šálkem čaje a kávy.
Všimněte si, že taková paštika může být připravena nejen z tuňáka, ale také z krevet, jakékoli bílé nebo červené ryby a různých mořských plodů.
