Klasický recept na kuřecí křídla k pivu zahrnuje jejich podávání se stonky celeru a omáčkou z modrého sýra. Toto jídlo bylo poprvé podáváno v roce 1964 v baru „Anchor“v Buffalu a od té doby bylo považováno za klasický kánon a prostě skvělé pivní občerstvení.
Křídla s česnekem a hořčicí
Složení:
- kuřecí křídla - 1 kg
- česnek - 2 hřebíček
- hořčice - 2 lžíce. l.
- sójová omáčka - 2 lžíce. l.
- chmele-suneli - 1 polévková lžíce. l.
- moučkový cukr - 1 lžička.
- majonéza - 2 lžíce. l.
Smíchejte všechny přísady omáčky ve vhodné misce, důkladně promíchejte, ponořte každé křídlo, vložte do nádoby a nechejte 2 až 3 hodiny v chladničce. Lehce namažte plech a vyložte křídla do jedné vrstvy. Pečte 20 minut při 180-200 stupních Celsia. Aby byla křídla měkká a šťavnatá, pravidelně je zalévejte zbývající omáčkou. Hotové jídlo okamžitě vložte, aby křídla neabsorbovala přebytečný tuk.
Medová kuřecí křídla
Složení:
- kuřecí křídla - 0,5 kg
- sójová omáčka - 50 ml
- zlato - 1 polévková lžíce. l.
- Dijonská hořčice - 1 polévková lžíce. l.
- čerstvý rozmarýn - 1 stonek
- česnek - 3 hřebíček
- mletá paprika - 1 polévková lžíce. l.
- čerstvý zázvor - 50 g
- mletý černý pepř
- sůl
Nasekejte česnek, vyjměte listy z rozmarýnu a nakrájejte na jemno, oloupejte zázvor a nastrúhejte. Smíchejte všechny ingredience ve vhodné nádobě a důkladně promíchejte.
Odstraňte krajní kosti z kuřecích křídel, naplňte marinádou a nechejte 2–2, 5 hodiny vychladnout. Čím delší je doba marinování, tím chutnější bude pokrm.
Nakládaná křídla dejte na plech a pečte v troubě po dobu 40 minut při teplotě 160 - 180 stupňů Celsia.
Pikantní kuřecí svačina k pivu
Složení:
- kuřecí křídla - 1 kg
- sůl - ½ lžíce. l.
- mletá červená paprika - 2 lžičky.
- paprika - 1 polévková lžíce. l.
- koření na kuře - 1 lžička.
- mletý černý pepř - ½ lžičky.
- slepičí vejce - 1 ks.
- mouka - 2/3 šálku
- zakysaná smetana - ½ šálku
- horká omáčka - 1 polévková lžíce. l.
- křen - 1 polévková lžíce. l.
Opláchněte kuřecí křidélka pod studenou tekoucí vodou, osušte papírovým ručníkem a nakrájejte na falangy.
V hluboké misce smíchejte sůl a kuřecí koření. Přidejte papriku, černý a červený pepř na polovinu stanovené ceny.
K přípravě těsta rozšlehejte jedno vejce s pálivou omáčkou, zbývající paprikou a pepřovou směsí. Nalijte mouku na samostatný talíř. Nalijte rostlinný olej do fritézy nebo pánve a zahřejte na teplotu potřebnou pro smažení. Křídla namočte do rozšlehaného vejce s kořením, rozvalte se v mouce a smažte v malých dávkách po dobu 5-7 minut, nezapomeňte otočit. Zlatá barva řekne o připravenosti pokrmu.
Podávejte s omáčkou, která kombinuje křen, zakysanou smetanu, pálivou omáčku, sůl a pepř podle chuti.
