Kuře je oblíbené každodenní jídlo. Dokážete z kuřete udělat slavnostní novoroční dárek? Kuřecí maso a drůbeží tvar jsou velmi vhodné k plnění. A aby byl pokrm neobvyklý, můžete použít recepty z Francie nebo Barmy. Kuře s rýží je milováno po celém světě!
Je to nutné
-
- 1 velké kuře (1,5-2 kg);
- sůl;
- majoránka;
- 300 g jablek;
- 150 g rozinek;
- cukr;
- rozmarýn;
- 50 g mandlí;
- 1 oranžová;
- Miláček;
- 300 g dlouhozrnné rýže;
- máslo;
- 2 lžíce. l. Miláček.
- Možnost plnění:
- 200 g libového vepřového masa;
- 50 g slaniny;
- 100 g vařeného hovězího jazyka;
- 2 vejce;
- 1-2 sklenice mléka;
- sůl;
- pepř.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte vykuchané kuře, osušte, odstraňte peří, spálte nad ohněm, znovu umyjte, osušte papírovými ručníky. Vnější a vnitřní stranu drůbeže potřete majoránkovou solí.
Krok 2
Umyjte a oloupejte jablka, jádro, nakrájejte na malé kostky, opláchněte rozinky, osušte, promíchejte s jablky, posypte 3 lžícemi cukru, promíchejte, nechte 10 minut odstát. Naplňte kuře touto směsí, šijte kůži nefarbenými nitěmi, navrch položte větvičku rozmarýnu, nohy a křídla přitáhněte ke kostře, proveďte několik vpichů pod křídla a nohy, aby se tuk rychleji roztavil.
Krok 3
Předehřejte troubu na 180-200 stupňů, vložte kuře na rošt, nalijte do hrnce 1 centimetr vařené vody, vložte pod kuře (tuk odtéká). Dbejte na to, aby se tuk v pánvi nespálil, podle potřeby přidávejte vodu. Vařte ptáka po dobu 1,5-2 hodin, zvyšte teplotu 10 minut, dokud nebude měkká, aby pokožka ptáka byla hnědá. Vyjměte kuře z trouby, zabalte do fólie a ručníku a vařte 10-15 minut.
Krok 4
Vařte rýži, v pohodě. Mandle opařte vroucí vodou, odstraňte slupky, na pánvi rozpusťte lžičku másla, mandle osmažte dozlatova, přidejte dalších 30 g oleje, rýži zahřejte v mandlovém oleji. Umyjte pomeranč, vytlačte z něj šťávu, nakrájejte kůru na struhadle.
Krok 5
V hrnci promíchejte kůru, med, cukr, zalijte 2 lžícemi pomerančového džusu, povařte, vařte 2 minuty, přidejte 4 lžíce pečeného džusu, sůl. Odvázat ptáka, odstranit vlákna, vyjmout náplň, dát do středu misky, dát kuře na náplň, kolem - rýže. Před podáváním omáčku pokapejte.
Krok 6
Možnost plnění Nakrájejte vepřové maso na malé kousky, lehce na všech stranách opečte na suché pánvi, nakrájený jazyk nakrájejte na kostky. Vložte vepřový tuk, vepřovou dužinu přes mlýnek na maso, promíchejte, přidejte vejce, mléko, vařený hovězí jazyk, sůl, pepř. Plňte kuře touto směsí.
