Kefír je již dlouho ceněn pro své léčivé vlastnosti. Nejvýhodnější je produkt připravený doma. Za tímto účelem se mléko fermentuje přípravkem obsahujícím bakterie mléčného kvašení. Jako takový nástroj lze použít „Narine“. Podle údajů z výzkumu má "Narine" vysokou míru přežití v gastrointestinálním traktu. Kromě toho se vyznačuje odolností vůči patogenním bakteriím. Proto se doporučuje používat jej pro terapeutické a profylaktické účely při onemocněních gastrointestinálního traktu a u lidí s oslabeným tělem.
Je to nutné
-
- 1 l 150 ml mléka
- skleněná nádoba
- 1 sáček „Narine“.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte startovací kulturu, na jejímž základě se vyrábí kefír. Nalijte do smaltované mísy 150 ml mléka, nejlépe s nízkým podílem tuku. Uvařte to a ochlaďte na 39-40 stupňů. Právě při této teplotě se začínají množit bakterie mléčného kvašení. Zatímco se mléko ochladí, napařte skleněnou nádobu, ve které vykysnete. Jakmile se mléko ochladí na požadovanou teplotu, nalijte ho do připravené nádoby.
Krok 2
Přidejte obsah jednoho sáčku do mléka, pevně uzavřete, zabalte do papíru v několika vrstvách a zabalte do deky. To se provádí za účelem udržení startovací kultury na stejné teplotě. Mléko necháme 22-24 hodin kvasit.
Krok 3
Po uplynutí požadované doby vložte startovací kulturu do chladničky na 3-4 hodiny. A před přípravou kefíru by měl být důkladně promíchán, dokud nebude získána homogenní hmota.
Krok 4
Nyní pokračujte přímo k přípravě produktu. Za tímto účelem dejte 2 lžíce startovací kultury na litr sterilizovaného (vařeného) mléka. Pak to zabalte stejným způsobem a nechte 5-7 hodin kvasit. Po uvedené době je kefír připraven k použití.
Krok 5
Před použitím kefíru do něj můžete přidat kousky ovoce, müsli, bobule. Díky tomu bude chutnější a zdravější.
