Rád bych se vzdal tučných a těžkých jídel v teple ve prospěch lehčích a zdravějších pokrmů. A zde se jogurtová zmrzlina s třešněmi stane nepostradatelným pomocníkem v boji za harmonii a zdraví.
Je to nutné
- - 500 ml mléka;
- - 1 litr přírodního řeckého jogurtu;
- - 100 g cukru;
- - 250 g čerstvých třešní;
- - 3 lžíce kukuřičného škrobu;
- - 70 g smetanového sýra;
- - 250 ml krému (33-38%);
- - 170 ml kukuřičného sirupu;
- - 0,5 lžičky skořice
Instrukce
Krok 1
Umístěte cedník přes pánev, obložte dno, složené v několika vrstvách s gázou. Nalijte do něj řecký jogurt, který lze v konzistenci nahradit jogurtem Prostokvashino.
Krok 2
Počkejte, až syrovátka odtéká, bude to trvat asi 4 až 5 hodin, aby se proces urychlil, musíte hmotu pravidelně míchat.
Krok 3
Přeneste zahuštěný jogurt do nádoby, měli byste dostat hmotu asi 400 g. Vložte do chladničky. Vložte smetanový sýr do misky, rozšlehejte mixérem.
Krok 4
Rozpusťte škrob ve 100 ml mléka, přidejte skořici. Do hrnce dejte 400 ml mléka, přidejte smetanu, přidejte cukr a nakonec kukuřičný sirup (lze nahradit jakýmkoli sirupem).
Krok 5
Zahřejte krémovou směs na mírném ohni asi 10 minut. Odstavte z ohně a za stálého míchání postupně tenkým proudem nalijte směs škrobu a mléka.
Krok 6
Vraťte pánev na teplotu a pokračujte v vaření další 3 minuty, dokud směs nezhoustne. Po odstavení z chladu ochlaďte.
Vložte smetanový sýr do velké mísy, přidejte krémovou mléčnou směs, jogurt.
Krok 7
Důkladně promíchejte do hladka, přeneste do nádoby, přikryjte víčkem. Chladnička po dobu 12 hodin (nejlépe přes noc).
Krok 8
Odstraňte semena z třešní, některé bobule si nechejte na ozdobu, zbytek nasekejte mixérem a vložte do ledničky. Zkombinujte zmrzlinový základ s třešňovým pyré, vložte do mrazničky na 3-4 hodiny.
Krok 9
Doporučuje se zmrzlinu vyjímat každou hodinu a míchat, aby nekrystalizovala. Podle vašeho uvážení může být zmrzlina zmrazena v plechovkách.
Krok 10
Při podávání jogurtové zmrzliny ozdobte třešněmi.
