Voňavé a chutné pohankové kotlety s houbami jsou skvělou alternativou k obvyklým masovým kotletům. Jsou mnohem méně tučné, lze je bezpečně léčit u lidí s gastritidou a dětí. Chuť pohankových řízků se zvláště promění, když se podávají se zeleninou a vaší oblíbenou omáčkou.
Je to nutné
- - pohankové krupice (1 hromada);
- - voda (2 stohy);
- - houby (700-800 gr);
- - cibule (2-3 ks);
- - petržel, kopr;
- - sůl pepř;
- - mouka nebo strouhanka;
- - olej na smažení.
Instrukce
Krok 1
Pohanku důkladně opláchněte. Vařte a solte to. Pokuste se udělat o něco viskóznější kaši, ne drobivou - tak se lépe vytvoří kotlety. Ponechte hrnec s hotovou pohankou na teplém místě na chvíli.
Krok 2
Z hub je lepší vybrat žampiony nebo hlívy ústřičné. Opláchněte a nakrájejte na malé plátky. Poté oloupejte a jemně nakrájejte cibuli. Opláchněte a jemně nasekejte petržel a kopr.
Krok 3
Zahřejte pánvi s máslem nebo rafinovaným rostlinným olejem. Smažte nakrájenou cibuli po dobu 5 minut. Poté přidejte do pánve houby, osolte a za občasného míchání smažte 10 minut. Výsledné houby rozemlejte cibulí v mixéru nebo mlýnku na maso. Pokud není k dispozici mixér nebo mlýnek na maso, položte houbovou směs na velké prkénko a důkladně ji nasekejte velkým nožem.
Krok 4
Spojte a promíchejte mírně vychlazenou pohankovou kaši s houbami a bylinkami. Vytvořte kotlety s rukama navlhčeným ve vodě a poté je rozvalte ve strouhance nebo mouce. Zahřejte pánev s olejem a smažte pohankové kotlety na středním ohni, dokud nebudou zlatohnědé.
