Krevety se přidávají do salátů, omáček, grilovaných pokrmů a dokonce se k nim připravují i polévky. Houby, sýry, smetana, kořeněné bylinky a další přísady se k jemné chuti mořských plodů hodí. Krevety polévky rychle vařit a mohou být tenké nebo silné, kořeněné nebo velmi jemné.
Krevety a houbová polévka
Vyzkoušejte tuto jednoduchou a výživnou krémovou polévku z hub a krevet. K tomu budete potřebovat:
- 250 g loupaných krevet;
- 1 velká cibule;
- 500 ml krému;
- špetka strouhaného muškátového oříšku;
- 1 lžíce cukru;
- 150 g žampionů;
- 0,25 sklenice suchého bílého vína;
- pár větviček koriandru;
- citronová šťáva;
- sůl podle chuti;
- rostlinný olej na smažení.
Nakrájejte cibuli. Nalijte trochu rostlinného oleje do hrnce a za občasného míchání na něm osmažte cibuli, dokud nebude průhledná. Nalijte cukr do hrnce a nalijte víno, promíchejte. Směs dusíme na ohni asi 3 minuty. Houby opláchněte, osušte a nakrájejte na plasty. Vložte je do hrnce, nahoře se smetanou, přidejte strouhaný muškátový oříšek. Směs přiveďte k varu a vařte několik minut. Poté polévku zřeďte vodou na požadovanou tloušťku.
Místo vody lze polévku zředit kuřecím nebo zeleninovým vývarem.
Směs přiveďte znovu k varu, oloupané krevety vložte do kastrolu, přidejte trochu citronové šťávy a sůl. Snižte teplotu a přikryjte polévku. Vařte jej po dobu 5 minut, poté odstavte z ohně a nalijte do misek. Před podáváním posypte každou porci jemně nasekaným koriandrem.
Polévka ze sýrových krevet
Tuto receptovou polévku lze připravit za čtvrt hodiny.
Budete potřebovat:
- 1,5 litru vody;
- 4 středně velké brambory;
- 1 mrkev;
- 150 g taveného sýra jako „Yantar“v plechovce;
- 300 g neloupaných krevet.
Vařte krevety po dobu 5 minut. Odstraňte je štěrbinovou lžící, očistěte. Brambory nakrájejte na malé kostky, mrkev nastrúhejte. Vložte brambory do krevetového vývaru, po 5 minutách přidejte mrkev. Vařte zeleninu do měkka.
Přidejte do kastrolu roztavený sýr a krevety. Vařte polévku další 3-4 minuty. Poté ji nalijte do misek a podávejte s domácími krutony z bílého chleba.
Polévka z krevet a rajčatového pyré
Budete potřebovat:
- 300 g loupaných krevet;
- 150 g zralých rajčat;
- 100 ml krému;
- 0,5 cibule;
- 600 ml kuřecího vývaru;
- 0,25 čajové lžičky mleté papriky;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř.
Blanšírujte krevety ve vroucí vodě a poté je vyhoďte do cedníku. Vložte je do misky kuchyňského robotu a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Rajčata zalijte vroucí vodou, odstraňte slupku. Přidejte rajčata na krevety a cibuli. Směs očistíme a postupně do ní přidáváme kuřecí vývar. Hotová hmota by měla nabobtnat a stát se homogenní. Nalijte to do hrnce a položte na sporák.
Pro větší chuť přidejte do polévky pár lžící sherry.
Směs přiveďte k varu a vařte asi 10 minut. Nalijte smetanu do polévky, přidejte sůl, papriku a několik minut povařte. Před podáváním polévku posypte čerstvě mletým černým pepřem.
