Pstruhový kaviár se skládá z jedné třetiny čistého proteinu, má velmi malou velikost, má průměr jen 2–3 mm, což je mnohem menší než produkt jeho protějšků. Předpokládá se, že čím menší je kaviár, tím je zdravější. Novoroční svátky se blíží a díky tomuto jednoduchému receptu můžete ozdobit svůj stůl tímto zdravým a chutným výrobkem.
Je to nutné
- 4-5 st. l. sůl
- 300-400 g čerstvého pstruha kaviáru
- cedník s jemnými otvory
- 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej
- prázdná nádoba 0,5 l
- hluboký hrnec
Instrukce
Krok 1
Zahřejte studenou vodu na teplotu 60 stupňů, nalijte ji do hlubokého kastrolu tak, aby cedník v ní byl napůl plný vody.
Krok 2
Vložte 2 lžíce soli do hrnce a důkladně promíchejte.
Krok 3
Vezměte 300 g čerstvého kaviáru a vložte jej do cedníku a vše ponořte do hrnce osolené vody.
Krok 4
Poté promícháme kaviár a díky teplé solené vodě se vajíčka začnou snadno oddělovat od filmu. Když jsou vejce úplně oddělena, postup opakujeme, pouze teplota vody podruhé by měla být o něco vyšší - 70 stupňů. Také do něj dáme 2 lžíce soli a důkladně promícháme. Cedník s již oddělenými vejci vložte do hrnce. Nechte 20 minut vařit. Poté vodu odstraníme a kaviár necháme odtéct a osušit. Když je vše hotové, přeneste produkt do nádoby o objemu 0,5 l a přidejte polévkovou lžíci. rostlinný olej, aby kaviár v chladničce nevysušil a nevyvětral. Nádoba musí být uzavřena víkem nebo lepicí fólií.
