Pstruhový kaviár se skládá z jedné třetiny čistého proteinu, má velmi malou velikost, má průměr jen 2-3 mm, což je mnohem menší než produkt jeho protějšků. Předpokládá se, že čím menší je kaviár, tím je zdravější. Novoroční svátky se blíží a díky tomuto jednoduchému receptu můžete ozdobit svůj stůl tímto zdravým a chutným výrobkem.
Je to nutné
- 4-5 st. l. sůl
- 300-400 g čerstvého pstruha kaviáru
- cedník s jemnými otvory
- 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej
- prázdná nádoba 0,5 l
- hluboký hrnec
Instrukce
Krok 1
Zahřejte studenou vodu na teplotu 60 stupňů, nalijte ji do hlubokého kastrolu tak, aby cedník v ní byl napůl plný vody.
Krok 2
Vložte 2 lžíce soli do hrnce a důkladně promíchejte.
Krok 3
Vezměte 300 g čerstvého kaviáru a vložte jej do cedníku a vše ponořte do hrnce osolené vody.
Krok 4
Poté promícháme kaviár a díky teplé solené vodě se vajíčka začnou snadno oddělovat od filmu. Když jsou vejce úplně oddělena, postup opakujeme, pouze teplota vody podruhé by měla být o něco vyšší - 70 stupňů. Také do něj dáme 2 lžíce soli a důkladně promícháme. Cedník s již oddělenými vejci vložte do hrnce. Nechte 20 minut vařit. Poté vodu odstraníme a kaviár necháme odtéct a osušit. Když je vše hotové, přeneste produkt do nádoby o objemu 0,5 l a přidejte polévkovou lžíci. rostlinný olej, aby kaviár v chladničce nevysušil a nevyvětral. Nádoba musí být uzavřena víkem nebo lepicí fólií.
