I z tak běžného produktu, jako je kuřecí maso, můžete připravit chutné a zajímavé jídlo. Může to být malé ruské kuře. Tento recept využívá tradiční ukrajinské techniky vaření, například restování.
Je to nutné
-
- 1 kuře;
- 2 cibule;
- tymián;
- Bobkový list;
- černý pepř;
- 1 mrkev;
- 4-5 stroužků česneku;
- 100 g rýže;
- 150 g zelených fazolí;
- kopr
- petržel a zelená cibule;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Vařte vývar. Nejlepší je vařit na kuřecích stehnech a poté použít bílé dušené maso k dušení. Umyté nohy vložte do studené vody, v případě potřeby rozmrazte. Přidejte bobkové listy a několik černých pepřů a cibuli nakrájenou na polovinu. Několik větviček tymiánu (tymián) dodá pokrmu jemnou chuť. Vařte vývar asi hodinu a půl, pravidelně sbírejte pěnu. Krátce před vařením přidejte sůl. V případě potřeby vývar přeceďte. Pokud je to žádoucí, může být kuřecí vývar nahrazen zeleninovým vývarem. Vaří se na základě mrkve, cibule, celeru a petrželky. S takovým základem však může být chuť omáčky méně intenzivní.
Krok 2
Bílé kuřecí maso potřeme směsí mletého česneku a soli a necháme hodinu při pokojové teplotě. Mrkev oloupeme, nakrájíme na proužky a cibuli a česnek nakrájíme na malé kostky. Zahřejte rostlinný olej na pánvi a smažte zeleninu, přidejte nejprve cibuli, pak po 2-3 minutách - mrkev a na samém konci, když je vše téměř hotové, česnek. Celá příprava by neměla trvat déle než 7-8 minut.
Krok 3
Oloupejte kuřecí filé z kůže a přebytečného tuku, nakrájejte na velké kousky. Smažte na rostlinném oleji po dobu čtyř až pěti minut z každé strany. Kousky drůbeže lze před vařením vařit v mouce. Poté přidejte zeleninu a asi 800 ml vývaru. Směs dusíme asi dvacet minut. Podle potřeby můžete do omáčky přidat trochu mouky, aby se zahustila. Změřte roztomilost kuřecího masa.
Krok 4
Vařte zvlášť rýži ve vroucí osolené vodě po dobu dvaceti minut. Zelené fazole vařte stejným způsobem a pak je lehce opražte. Kuře podávejte s dvojitou přílohou. Čerstvé bylinky - kopr, petržel a zelená cibule se stanou ozdobou a doplňkem jídla.
