Hlívy ústřičné, nebo jak se jim také říká, hlívy ústřičné jsou skvělé pro rychlé moření několika způsoby. Mají zvláštní jemnou chuť a aroma, které mohou dobře konkurovat nakládaným vesnickým houbám.
Je to nutné
-
- Pro první recept:
- hlívy ústřičné;
- cibule;
- sůl;
- černý pepř;
- bobkové listy;
- ocet.
- Pro druhý recept:
- hlívy ústřičné;
- ocet;
- cukr;
- sůl;
- Bobkový list;
- česnek;
- černý pepř;
- hřebíček;
- rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Připravte si marinovací pracovní prostor - měl by být v dokonalém pořádku. Ujistěte se, že jste sterilizovali sklenice a víčka. Projděte 1 kilogram hlívy ústřičné, oloupejte je a důkladně opláchněte ve studené vodě. Poté sklopte cedník a nechte vodu úplně odtéct. Nakrájejte houby na malé kousky v hrnci, podlejte vodou a vložte na sporák. Přiveďte k varu, snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte asi 10 minut. Poté vypusťte vodu.
Krok 2
Připravte marinádu. Za tímto účelem nakrájejte 2 střední cibule na půlkruhy nebo kostky. Nalijte je dvěma sklenicemi studené vody a povařte. Přidejte do vody jednu lžíci soli, 10 zrn černého pepře a 3 bobkové listy. Nalijte 60 gramů stolního octa do vroucí vody a vložte hlívu ústřičnou. Houby vaříme asi 4 minuty.
Krok 3
Nalijte obsah hrnce do sterilizovaných nádob, aby od marinády po hrdlo nádoby zůstaly alespoň 2 centimetry. Nakládané houby hermeticky zakryjte a uložte na chladném místě.
Krok 4
Pokud chcete v den přípravy podávat nakládané hlívy ústřičné, použijte metodu expresního nakládání. K tomu oloupejte a opláchněte 350 gramů hlívy ústřičné, nakrájejte je na malé kousky. Vařte jeden litr vody a do kastrolu přidejte 2 lžíce octa, 1 lžíci cukru, 3 lžičky soli, jeden bobkový list, dva stroužky česneku, několik zrn černého pepře a tři stroužky. Poté přidejte nasekané houby, znovu přiveďte vodu k varu a odstraňte.
Krok 5
Snižte teplotu na velmi nízkou teplotu a duste houby po dobu 20 minut. Několik minut před koncem vaření nalijte 2 čajové lžičky rostlinného oleje do hrnce. Houby nasajte a po několika hodinách je můžete podávat ke stolu s kroužky čerstvé cibule a vařenými bramborami.
