Hlívy ústřičné se často používají v čínské, japonské a korejské kuchyni. Vyrábí se z nich polévky, které se smaží s masem, přidávají se do omelety nebo se prostě dusí zvlášť. Také hlívy ústřičné lze před nadcházejícími svátečními svátky různými způsoby zachránit.
Je to nutné
- U nakládaných hlívy ústřičné:
- na 1 kg hub:
- -150 g vody
- -1 polévková lžíce sůl,
- -1 polévková lžíce Sahara,
- -3-4 lžíce ocet
- -Bay list,
- -karafiát,
- -nové koření,
- - semena kopru a koriandru.
- Pro solené hlívy ústřičné:
- -1 kg hlívy ústřičné (klobouky),
- -80 g soli
- - koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Hlívy ústřičné lze skladovat v chladničce v plastových nebo papírových obalech po dobu až dvou týdnů. Pokud je skladujete v papírovém obalu, ujistěte se, že jsou okraje utěsněny.
Krok 2
Můžete prodloužit trvanlivost svých ústřičných hub tím, že pod ně umístíte vlhký papírový ručník.
Krok 3
Hlívy ústřičné lze sušit. Aby to bylo možné, musí být nakrájeny na plátky a položeny na čistý papír nebo navlečeny na laně.
Krok 4
Dalším způsobem je vařit hlívy ústřičné, dát do chladu a poté zmrazit.
Krok 5
Můžete nakládat hlívy ústřičné. Chcete-li to provést, musíte vařit vodu a přidat tam všechny potřebné koření. Jakmile voda zovře, přidejte do ní nadrobno nasekané hlívy ústřičné a vařte je 25-30 minut. Poté vložte do sterilizovaných nádob, srolovat a vychladnout.
Krok 6
Hlívy ústřičné lze také solit. K solení se používají víčka. Je nutné posypat dno misky solí a na ni položit čepice a posypat každou řadu solí. Přidejte dubové a třešňové listy. Vložte zátěž nahoře a držte houby tímto způsobem po dobu 4-5 dnů při pokojové teplotě, poté vložte do chladničky. Hlívy ústřičné budou připraveny k použití za 30-40 dní.
Krok 7
A konečně, hlívy ústřičné lze zpracovat na houbový prášek, který lze použít jako koření pro mnoho pokrmů. Houby je třeba nejprve dobře očistit od nečistot, opláchnout ve studené vodě a vysušit. Poté rozemlejte na mlýnek na kávu, mlýnek na pepř nebo maltu. Houbový prášek skladujte v nádobě s hermeticky uzavřeným víkem na tmavém, suchém a chladném místě. Před použitím je houbový prášek na otok smíchán s malým množstvím teplé vody a poté přidán do misky. Houbový kaviár můžete také připravit z houbového prášku.
