Sušené olihně patří mezi nejoblíbenější svačiny k pivu. Můžete si udělat takové jídlo doma. Pokud zvládnete tuto technologii a ukážete trochu fantazie, můžete své hosty překvapit nejoriginálnějšími chutěmi. Místo soli můžete například při sušení chobotnice použít některé koření, které výrazně změní jejich chuť.
Příprava jídla
K výrobě sušeného občerstvení doma můžete použít jakoukoli formu chobotnice. Pokud dáváte přednost mraženým potravinám, měli byste pamatovat na to, že jatečně upravená těla byste neměli příliš dlouho rozmrazovat. Jinak je nebudete moci úhledně ořezat a konečný výsledek se bude lišit od očekávání.
Než se rozhodnete, jakému vzhledu dodáte sušené chobotnice, musí být jatečně upravená těla na několik sekund zalita vroucí vodou a poté musí být všechny filmy odstraněny úhlednými a nespěchanými pohyby. Teprve poté pokračujte v řezání polotovarů. Chobotnice mohou být nakrájeny na kroužky, tenké proužky nebo dokonce spíše na velké plátky.
Proces vaření
K výrobě tradiční sušené chobotnice budete potřebovat 600 g hlavního produktu, 1 litr vody pokojové teploty a 5 lžící soli. Chobotnice jakýmkoli způsobem rozemlejte a poté je ponořte do slané vody na 5-10 minut. Polotovary položte na ručník nebo ubrousek a počkejte, až uschnou.
Konečnou fázi sušení chobotnice proveďte pomocí mikrovlnné trouby nebo konvenční trouby. Tento proces je poměrně zdlouhavý a trvá asi hodinu. Je lepší sušit chobotnici na roštu.
Můžete přidat bohatší chuť sušené chobotnice změnou procesu marinování. Sůl nerozpouštějte ve vodě, ale okamžitě ji otřete krystaly obrobku. Chobotnice by měla být namočená po dobu několika hodin, poté se stejným způsobem suší v troubě. Zbytky krystalů lze odstranit štětcem nebo ubrouskem, ale je mnohem snazší použít jemnou sůl zpočátku.
Sušená chobotnice s bylinkami a kořením
Koření, koření a sušené bylinky vám pomohou připravit neobvyklé pivní občerstvení ze sušené chobotnice. S vaší fantazií můžete vymyslet své vlastní jídlo. Při marinování jatečně upravených těl můžete použít nejen sůl, ale také papriku, papriku, nakrájenou cibuli nebo česnek. Pro takové experimenty je vhodné téměř jakékoli koření a koření.
Originální marinádu na chobotnice lze připravit například z cukru, octa a pepře. Množství dalších ingrediencí si můžete vybrat podle svého uvážení. Chobotnice by měla být v připravené směsi po dobu nejméně 20-30 minut. Je lepší předředit ocet trochou vody. Neobvyklá kombinace cukru a pepře dodá předkrmu pikantní chuť.
