Kedluben, nebo severní citron, je druh zelí, dietní zelenina, která se úplně liší od zelí. Vzhledově tento druh zeleniny připomíná ředkvičku a je dodáván ve dvou barvách zelené a fialové a chutná jako zelný pahýl, jemná a šťavnatá dužina je pod hustou slupkou.
Tato odrůda zelí je bohatá na vitamíny, fosfor a minerální soli a má také dobré složení vápníku, draslíku, železa a kobaltu. Během kalerábové stravy je to jen dar z nebes, ve sto gramech zeleniny je jen 41,7 kcal. Použití severního citronu zlepšuje a normalizuje fungování vnitřních orgánů odpovědných za metabolismus v těle. Podporuje rozvoj imunity proti infekcím. Působí blahodárně na celkovou očistu těla, zlepšuje krevní tlak.
Častěji se toto zelí konzumuje syrové, bez jakéhokoli zpracování v salátech nebo jako předkrm, mimochodem, jsou také jedlé mladé listy severního citronu. Používá se také pro lékařské účely. Šťáva z této zeleniny nebo odvar ze severního citronu pomůže vyrovnat se s různými nemocemi. Můžete zkusit uvařit velmi chutné jídlo - pečený kedluben s kuřecím masem a houbami.
Kohlrabi plněné
Potřebujeme:
- 3 velké kedlubny
- 100 g kuřecí prso
- Houby (jakékoli) 100 gr.
- 1 cibule
- 1 velké rajče
- Sůl, chuť koření
- 150 ml krému
- 900 ml rajčatové pasty
Příprava:
- Umytý kedluben by měl být čištěn následujícím způsobem - odřízněte malý vrch a pečlivě očistěte dužinu, aby nedošlo k poškození pokožky, měla by zůstat neporušená.
- Nakrájejte maso na menší kousky a odložte je. Vařte kůže v osolené vodě, bude stačit 10-15 minut, vyjměte a nechte vychladnout.
- Pro plnění musíte nasekat houby, rajčata, cibuli, kuřecí filé (můžete je nakrájet na malé proužky) a poslat je smažit na oleji do poloviny nebo téměř do měkka. Přidejte koření, sůl a promíchejte s dužinou kedlubnu.
- Dále byste měli touto náplní naplnit připravené nádoby z kůže, nalijte trochu smetany, přeložte do pekáče s hlubokým dnem.
- Vaření omáčky. Smíchejte rajčatovou pastu se zbývající smetanou, přidejte potřebné koření a sůl. Zalijte kalerábovou omáčkou, měly by být v ní až do poloviny. Nádobu s plněným zelím pevně zakryjte alobalem a vložte do trouby, zahřáté na 180 °, na 20, 25 minut, po této době je možné fólii odstranit a péct dalších deset minut.
Recept je velmi jednoduchý a hotové plněné kedlubnové zelí je neuvěřitelně chutné a zdravé!
