Kohlrabi je stonkové zelí pocházející z Itálie. Může být použit k přípravě salátů, prvního a druhého jídla, cereálií, palačinek, kastrolů. Tato zelenina je plněná, pečená, vařená v páře.
Instrukce
Krok 1
Připravte si vitamínový salát z mladé kořenové zeleniny. Chcete-li to provést, umyjte jej a odloupněte horní kůži. Třepejte kedluben na hrubém struhadle. Stejným způsobem rozemlejte 2 vejce. Podle potřeby přidejte jedno jablko. Míchat. Salát potřete majonézou nebo zakysanou smetanou. Vitaminový salát je připraven.
Krok 2
Pokud si chcete uvařit argentinský salát, vezměte si 300 g mrkve a celeru a 400 g kedlubnu. Oloupanou, umytou zeleninu nakrájejte nadrobno, přidejte 200 g zeleného hrášku. Marinujte ve směsi vyrobené ze 100 g rostlinného oleje, 15 g octa, soli, pepře po dobu 30 minut. Položte salát na hromadu, ozdobte pěti vařenými vejci, nakrájenými plátky a 100 g nakládaného chřestu.
Krok 3
Připravte si nejen saláty z kedlubnu, ale také první jídla. Vezměte jedno jablko a jeden kedluben. Umyjte, vyčistěte. Tuto zeleninu nakrájejte na kostky. Do hrnce dejte 1,5 lžíce másla. Když se roztaví nad ohněm, přidejte nakrájenou zeleninu. Vařte je po dobu 5 minut. Nalijte 300 g kuřecího nebo zeleninového vývaru a vařte 12-15 minut. Poté přidejte 200 ml smetany. Když se směs vaří, odstavte ji z ohně a promíchejte v mixéru. Polévku osolíme, přidáme lžíci nasekaných vlašských ořechů a malou špetku muškátového oříšku. Miska je připravena.
Krok 4
Překvapte své hosty neobvyklým kalerábovým pokrmem přípravou dortu. K tomu oloupejte 2 kedlubny a 2 mrkve, nakrájejte je na plátky a vložte na 5 minut do dvojitého kotle. Nakrájejte 3 větvičky petrželky, jeden stroužek česneku a 1 malou šalotku. Přidejte 200 g tvarohu a 100 ml mléka, solte a pepř podle chuti. Do krémové hmoty dáme dušenou zeleninu, vše promícháme. Formy na suflé vymažte máslem. Vložte do nich připravenou hmotu a vařte ve dvojitém kotli po dobu 30 minut. Miska se podává okamžitě, dokud nespadne.
Krok 5
Pro přípravu plněné verze oloupejte 2 kedlubny, vyřízněte středy. Ponořte zeleninu do vroucí osolené vody a 10 minut blanšírujte. Oloupejte nakrájenou cibuli a mrkev na rostlinném oleji. Přidejte nasekané středy kedlubnu. Vařte na pánvi do měkka. Rozšlehejte syrové vejce do šálku, promíchejte vidličkou a nalijte do pánve. Dochutíme solí, pepřem, promícháme a odstavíme. Když trochu vychladne, naplňte jej kalerábem. Vložte je do pánve a nalijte do ní sklenici vody. Pečte v troubě při 180 ° C. Připravenost zkontrolujte vidličkou, pokud téměř volně proráží stěny kedlubnu, poté na každou zeleninu dejte plátek sýra a po 5 minutách vyndaný kaleráb vyjměte.
