Ne každý má příležitost vychutnat si nezmrazené ryby, zejména mořské odrůdy. Ale to není důvod k zármutku, protože pokud byly zmrazené ryby skladovány správně, ukázalo se, že to není o nic méně chutné než čerstvé, stačí je správně uvařit.
Je to nutné
-
- zmrazené ryby;
- rostlinný olej;
- sůl;
- koprová zelenina;
- vejce;
- strouhanka.
Instrukce
Krok 1
Nejjednodušší a nejdostupnější recept je smažená ryba. K upečení jatečně upraveného těla nejprve rozmrazte. To by mělo být provedeno při pokojové teplotě, aniž byste se snažili urychlit proces ponořením ryb do vody. Tento způsob rozmrazování činí rybu suchou, protože všechny její šťávy jdou do vody. Abyste zabránili vysychání ryb během rozmrazování na vzduchu, zakryjte je ubrouskem nebo látkou.
Krok 2
Před vařením ryby oloupejte, pokud má šupiny. Odřízněte hlavu, pokud existuje, vyřízněte ploutve, ocas, vnitřnosti. Opláchněte ryby pod vodou.
Krok 3
Celé jatečně upravená těla nakrájejte na porce. Filé lze smažit v celých vrstvách, v závislosti na velikosti ryb.
Krok 4
Rozbijte vajíčko do hluboké mísy, přidejte do něj sůl a bylinky. Nalijte strouhanku na rovný talíř.
Krok 5
Vložte pánev s vysokými stranami do ohně, nalijte rostlinný olej. Jeho množství závisí na preferencích chuti. Pokud je hodně oleje, pak budou ryby smažené. Pár polévkových lžící oleje vám umožní získat rovnoměrnou krustu bez přidání dalších kalorií rybám.
Krok 6
Kousky ryby namočte ze všech stran do vajíčka a rožte ve strouhance, kterou potřete rozpáleným olejem. Pokud olej nevarí, ryby nebudou krustit. Rybu opatrně rozložte na pánvi, protože horký olej má tendenci stříkat.
Krok 7
Smažte rybu na prudkém ohni z obou stran a poté ji připravte. Doba vaření závisí na velikosti kusů. Na smažení filé stačí 5-7 minut. Silnější kusy vyžadují prodloužené tepelné ošetření po dobu 10-15 minut.
