Bleak je malá ryba vážící asi 60 g. Bohužel, kuchařští odborníci nevěnují pozornost bezútěšnosti. Ryby však lze použít k přípravě lahodných a rozmanitých pokrmů.
Jak vařit bezútěšné šproty v pomalém sporáku
K přípravě jídla budete potřebovat následující přísady: 1 kg bezútěšného, 10 čajových lžiček velkého listového čaje, 75 ml rostlinného oleje, 400 ml vroucí vody, lžíci soli, mletý černý pepř, bobkový list, hřebíček. Podle potřeby lze použít sójovou omáčku.
Hlavy ryb jsou odříznuty a vnitřky jsou pečlivě odstraněny. Vyčištěný bezútěšný se důkladně omyje ve studené tekoucí vodě. Čaj se vaří s vroucí vodou a lije se 10 minut.
Vyčištěná bezútěšnost se přenese do misky multivarků. Do misky se přidá koření a sůl. Pokud je bezútěšný připraven se sójovou omáčkou, musí se množství soli snížit na polovinu. Jinak se jídlo ukáže jako příliš slané. Připravte šproty z bezútěšnosti po dobu 2 hodin v režimu pomalého vaření.
Připravené šproty jsou chlazeny, aniž by byly vyjmuty z misky. Pokud posunete horkou rybu, jatečně upravená těla se rozpadnou a pokrm bude vypadat nepředstavitelně. Lahodné bezútěšné šproty budou skvělým doplňkem ke stolu!
Smažené bezútěšné
K přípravě smažené bezútěšné budete potřebovat: ryby, rostlinný olej, sůl, koření.
Před přípravou se bezútěšný vyčistí, umyje a vysuší papírovými ručníky. Každá ryba se potře směsí soli a oblíbeného koření. Poté je ryba ponechána sama po dobu 15 minut.
Pánev se zahřívá na vysokou teplotu a nalije se do ní rostlinný olej. Ryby jsou vyloženy na pánvi se zvedákem. Vzhledem k tomu, že bezútěšný je malý, ryba se smaží po dobu 1-2 minut na každé straně. Hotová ryba se přenese na papírové ubrousky. Přebytečný tuk se do nich vstřebá a bezútěšný příjemně křupe. Ryba se podává na stůl, zdobená citronovými klíny, zralými cherry rajčaty a čerstvými bylinkami.
Těstoviny pod sýrovou krustou
K přípravě pochmurné sýrové kůry budete potřebovat: 1 kg pochmurné, 500 g brambor, 300 g lesních hub, 2 cibule, 100 g tvrdého sýra, 2-3 lžíce zakysané smetany, čerstvou petrželku nebo kopr. Budete potřebovat rostlinný olej na smažení ryb a dalších ingrediencí a na mazání plechu na pečení.
Očištěná ryba se potře kořením a rozválí se v mouce. Pak je bezútěšný smažen v rostlinném oleji. Brambory se vaří, ochladí a nakrájejí na tenké plátky. Cibule jsou nakrájené na tenké plátky. Houby se umyjí a nakrájejí na malé klíny. Cibule a houby se smaží na zahřátém rostlinném oleji.
Plech na pečení je namazán rostlinným olejem. Uprostřed jsou rozloženy smažené ryby, brambory jsou položeny podél okrajů plechu na pečení. Houby a cibule jsou umístěny nahoře. Všechny přísady jsou velkoryse namazány zakysanou smetanou. Sýr se nastrouhá na hrubém struhadle a posype na misku.
Plech na pečení se odešle do trouby vyhřáté na 180 ° C. Miska by měla být pečena asi 15-20 minut, dokud se nevytvoří zlatá sýrová kůra.
