Výběr dobrého medu na trhu nebo v obchodě není snadný úkol. V Rusku existuje více než 200 odrůd této léčivé pochoutky a každá z nich je svým způsobem jedinečná. Hlavní věcí při takovém nákupu však není krásný název odrůdy. Nakonec, pokud si koupíte „špatný“med, ztratíte nejen peníze, ale také poškodíte své zdraví. Nejprve zkontrolujte kvalitu produktu.
Je to nutné
Litr medu, lžíce, sklenice, kravské mléko, pár kapek jódu, ocet a amoniak, šupiny, list papíru, kousek chleba a drát z nerezové oceli
Instrukce
Krok 1
Držte med v ústech.
Nejlepší je odebrat vzorek ze spodní části nádoby.
Jeho chuť bude záviset na odrůdě. Například lipový med je velmi sladký, zatímco vřes a tabák jsou mírně hořké. Mělo by být zajištěno v krku. Vysoce kvalitní přírodní med se zcela rozpustí v ústech! Na jazyku by neměly zůstat žádné částice.
Karamelová příchuť naznačuje, že již zahuštěná pochoutka byla roztavena. S největší pravděpodobností v něm nezůstávají téměř žádné živiny. Při přidání medovice (vylučování hmyzu a rostlin) nastává specifická sladová příchuť. Pokud med připomíná sladenou vodu, jedná se o cukrový sirup zpracovaný včelami. Vložte takový "cukrový" med do ohřátého mléka a ten se srazí.
Krok 2
Dýchejte vůni medu.
Voňavé aroma naznačuje přirozenost produktu. Jeho vůně závisí především na medonosné rostlině. Malinový med něžně voní po malinových květinách, sladký jetel voní po vanilce. Ale během kvašení a silného zahřátí, přidání melasy a cukru, vůně medu zmizí.
Čich může klamat: vysoce kvalitní med z jetele, byliny vrby, řepky nebo bílé akácie téměř vůbec necítí.
Krok 3
Prohlédněte si obsah nádoby.
Přírodní medové odstíny - od světle žluté po tmavě hnědou. Umělý med je téměř průhledný. Mimochodem, akátová odrůda je také velmi lehká a bělí v hustém stavu.
Všimli jsme si sraženiny - něco bylo do produktu přimícháno. Může to být cukr, melasa, škrob nebo jiné cizí složky. Kousky hmyzu, pylu a bylin však nemusí nutně znamenat kvalitu produktu. Neopatrní prodejci je často směšují záměrně, „pro přirozenost“.
Rozptyl bublin a pěny jsou známkou nezralého medového kvašení. Byl odčerpán, než včely pokryly plástev voskem. Není v něm dostatek živin a přebytečná vlhkost se neodpařila. Přírodní zralý med nemůže fermentovat, je baktericidní!
Krok 4
Spusťte jednoduché testy.
Umělý nebo nezralý med, pokud:
• Namočili jste do ní lžíci a začali ji horizontálně otáčet. Med se „nezranil“a netáhl se dolů v souvislé stuze, ale kapal a kapal. Okamžitě se spojil s obsahem nádoby, aniž by vytvořil „vrcholy“.
• Litr medu (bez hmotnosti táry) váží méně než 1, 4 kg.
• Chovali kousek chleba v medu - namočil se, neztvrdl.
• Padli na papír med a ten zvlhl.
• Med byl napůl zahuštěný - vrchní vrstva zůstala tekutá.
• Med stál dlouho a vůbec nezhoustl.
Na konci října by měl být vysoce kvalitní přírodní med „scvrknutý“a kandizovaný. Je pravda, že odrůda akácie zesílí pouze na jaře a odrůda vřesu bude vypadat jako želé.
Krok 5
Zkontrolujte nečistoty v medu.
Mísí se do něj cizí složky, pokud:
• Lžíce medu ve sklenici vody se úplně rozpustila, objevil se sediment a plovoucí částice.
• Vypustili jsme vodu a nakapali ji na výsledný sediment octem - byl uvolněn oxid uhličitý (křída smíchána).
• Kapka jódu - a med zmodrá (je tam škrob nebo pšeničná mouka).
• Amonný alkohol byl opatrně nakapán na 50% roztok medu, změnil se na tmavě žlutou (melasa).
• Rozžhavený drát z nerezové oceli byl ponořen do medu - přilepená hmota.
Chcete-li si být nákupem zcela jisti, požádejte prodejce o certifikáty kvality a včelaře o veterinární certifikát a včelínský pas.
