Mrkev a česnek jsou dvě základní ingredience v mnoha různých pokrmech. Tyto dva produkty se často používají v salátech. V kombinaci s dalšími přísadami, jako jsou ořechy, mrkev a česnek, přidejte pokrmu pikantní a slanou chuť.
Výhody mrkve a česneku
Mrkev, stejně jako česnek, nejen dává jídlu originální chuť, ale dodává mu také živiny. Mrkev je bohatá na keratin, zdroj vitaminu A potřebný k udržení zdraví očí. Mrkev navíc obsahuje vitamíny D, E, B a C, vápník, fosfor, hořčík a další prospěšné prvky.
Vařená mrkev obsahuje o 34% více antioxidantů než syrová mrkev. Při správném skladování se množství živin ve vařené mrkvi nesnižuje.
Česnek, který je mimořádně užitečný při léčbě nachlazení a udržení imunity, obsahuje sacharidy, polysacharidy, vitamín C, vitamín B1, B3 a PP.
Recepty na salát z mrkve a česneku
Chcete-li udělat jednoduchý, snadný a zdravý salát, vezměte:
- mrkev - 400 g;
- česnek - 3 hřebíčky;
- vlašské ořechy - 10 ks.;
- zakysaná smetana - 100 g;
- citronová šťáva - 2 lžičky;
- sůl podle chuti.
Nejprve oloupejte ořechy ze skořápky, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle a ořechy nasekejte na drobky. Ve velké misce smíchejte mrkev, ořechy, dochuťte solí a citronovou šťávou a dobře promíchejte. Salát dochuťte zakysanou smetanou.
Můžete si také vyrobit lehký, ale vydatný salát z mrkve a česneku se sýrem feta, budete potřebovat:
- mrkev - 500 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sýr feta - 100 g;
- mletý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- zelená cibule - podle chuti;
- hořčice - 1 polévková lžíce;
- olivový olej podle chuti.
Aby byl keratin v mrkvi vstřebáván co nejlépe, dochuťte mrkvové saláty jakýmkoli rostlinným olejem.
Mrkev nejprve uvařte (bez loupání), poté oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Nakrájejte také sýr feta. Poté polovinu nadrobno nakrájené zelené cibule osmažte na olivovém oleji. K cibuli přidejte mrkev, hořčici, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte a osmahněte pár minut.
Tento salát je nejlépe umístit do salátové mísy ve vrstvách. Směs mrkve a cibule střídejte se sýrem feta. Posypte salátem zbývající zelenou cibulkou a dejte na pár hodin do chladničky.
Pokud chcete své hosty potěšit neobvyklým pokrmem, připravte si korejský salát s mrkví, masem a česnekem. 1 kg mrkve závisí na:
- česnek - 100 g;
- maso - 100 g;
- sůl - 2 lžičky;
- cukr - 2 lžičky;
- ocet zředěný vodou podle chuti - 2 lžíce;
- cibule - 6-8 ks.;
- rostlinný olej - 120 g;
- červený a černý pepř - podle chuti.
Nakrájejte cibuli na jemno a opražte ji na rostlinném oleji. Když cibule získá zlatý odstín, přidejte do ní jemně nasekané maso a smažte do měkka. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, promícháme se solí a cukrem. Přidejte k mrkvi ocet, nasekaný česnek, pepř, poté přidejte smaženou cibuli s masem a důkladně promíchejte. Hotový salát dejte pevně do sklenice a vložte do ledničky, aby se láhl asi den.
