Česnek je jednou z nejoblíbenějších zahradních rostlin. Je ceněn pro svou vysokou chuť a léčivé vlastnosti. Během období květu se na česneku objevují šipky, které se nejčastěji vyhazují. Mezitím je to velmi chutný a zdravý produkt.
Zelené šipky s stopkami se objevují na česneku jeden a půl až dva měsíce po klíčení a přetrvávají asi dva týdny. Obsahují velké množství aromatických a užitečných látek, takže je to dobrá volba pro přípravu nezávislých pokrmů: saláty, těstoviny, omáčky. Mohou být vařené, smažené, nakládané nebo konzumované syrové. Zmrazené šípy jsou dobrým zdrojem vitamínů během zimy.
Šípy, stejně jako hlavy česneku, zabraňují kvašení a rozpadu zbytků potravy ve střevech, ničí parazity, houby a úplavici bacilu škodlivou pro tělo. Rovněž zabraňují zahušťování krve, čímž zabraňují ateroskleróze a hypertenzi. Česnek je také známý jako antibakteriální látka při šíření infekčních chorob.
Pokud jde o množství vitamínů a minerálů, šipky česneku jsou před všemi druhy zeleniny a ovoce. Tato vlastnost v kombinaci s velmi nízkým obsahem kalorií (24 kcal na 100 g) z nich dělá přirozenou léčbu mnoha nemocí.
Se všemi svými výhodami je česnek jedním z „kořeněných“potravin, proto by jej měli opatrně používat lidé s problémy s ledvinami, peptickým vředem, cholelitiázou a anémií.
Šípky česneku se zpravidla konzumují čerstvé nebo sklizené pro budoucí použití. Aby uvařili něco originálního, mohou být smažené. Za tímto účelem čerstvé šípy dobře umyjte, nakrájejte na proužky (4–5 cm) a smažte na rostlinném oleji asi 5 minut. Poté je třeba je solit, můžete přidat koření, sójovou omáčku, pálivou nebo sladkou papriku, cibuli a dusit, dokud nejsou šipky připravené. V ideálním případě by měl zůstat malý „drobek“- zachováte tak užitečné vlastnosti produktu. Další možností je smažit šipky po dobu 5 minut v rostlinném oleji, přidat trochu vody a dusit asi 10-15 minut. Poté můžete přidat koření, rajčatový protlak (vše záleží na preferencích chuti). Výsledkem je samostatné občerstvení nebo příloha.
Ze šipek můžete připravit pastu: dobře rozemlejte mixérem, osolte a vložte do čisté nádoby. Takovou pastu lze použít k natření chleba nebo k přípravě vonného a zdravého másla na sendviče.
K vaření je lepší použít čerstvě nasbírané šípy vytrhané ze stonku česneku: tato část je nejchutnější a něžnější.
Čerstvé střelnice lze používat velmi krátce, takže je lepší připravit je na použití v zimě a na jaře, kdy tělo velmi potřebuje vitamíny. Nejjednodušší je rozřezat je na velké kousky, složit do sáčku a zmrazit.
Další možností vaření jsou nakládané šipky. Šípky omyjte, opařte vroucí vodou, vložte do sterilizovaných nádob, zalijte solankou a stočte. Podíly soli a cukru ve slaném nálevu se mohou lišit, zcela závisí na přání chuti: na 1 sklenici vody a 2 polévkové lžíce. lžíce stolního (jablečného) octa se užívá 1, 5 lžíce. lžíce cukru a 3 lžíce. lžíce soli nebo 2 lžíce. lžíce cukru a 1 polévková lžíce. lžíce soli. Na přání můžete přidat pepř, hřebíček, bobkový list.
Šípy lze sušit, drtit a poté použít jako koření.
