Ačkoli je sádlo považováno za značku Ukrajiny, vyrobíme lahodné sádlo podle receptury minských kuchařů.
Je to nutné
- Kus slaniny 1-2 kg;
- Voda;
- Hrubá sůl;
- Česnek 1-2 hlavy;
- Mletý černý pepř nebo hrášek (je-li v něm mlýn);
- Bobkový list;
- Čistý hadřík;
- Fólie
Instrukce
Krok 1
Připravte si kousek slaniny na solení. V případě potřeby spalte štětiny na pokožce na plynovém hořáku.
Čistíme čistě, nožem provádíme malé škrábance podél kůže napříč (napříč), aby bylo možné ji sníst.
Krok 2
V hrnci zředíme solanku rychlostí 3-4 lžíce. sůl na litr vody. Hladina vody by měla být o něco vyšší než sádlo v pánvi. Dali jsme kousky do slaného nálevu.
Dáme pánev na plyn, ohřát vodu a okamžitě ji vypnout. Dbáme na to, aby byla slanina přelita solným roztokem (na vrch můžete dát talíř).
Slaninu necháme jeden den ve vodě.
Krok 3
Tupou stranou nože očistíme mastný povlak (sádlo).
Ponořte slaninu do směsi čerstvě mletého černého pepře a nasekaných bobkových listů.
Kousky zakryjeme tenkými plátky česneku, pevně zabalíme do látky, poté do plastového sáčku a dáme na 5 dní do chladničky.
Vytáhneme kousek, oloupeme česnek, slaninu dáme do alobalu a alespoň na pár dní dáme do mrazničky. Tam bude slanina ještě jemnější.
