Zelí dušené v běloruštině - to jsou ty samé líné zelí, jen s jiným způsobem vaření a podle toho s jinou, zcela novou chutí.
Složení:
- 0,1 kg rýže;
- 0,5 kg bílého zelí;
- 0,2 kg mletého vepřového masa;
- 100 ml vody;
- ½ cibule;
- ½ mrkve;
- 1 bobkový list;
- 1 polévková lžíce. l. Sahara;
- 1 polévková lžíce. l. 6% ocet;
- 2 lžíce. l. rajčatová omáčka;
- 1 polévková lžíce. l. ghí;
- 2 lžíce. l. slunečnicový olej;
- ½ lžičky pepře;
- ¼ h. L. sůl.
Příprava:
- Opláchněte rýži, dokud voda není průhledná, přidejte čistou vodu (udržujte v poměru 1: 2), vařte a vařte asi 20 minut až do poloviny vaření za minimálního tepla.
- Polovinu cibule nakrájejte na čtvrtky a smažte dozlatova pomocí 1 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej.
- Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, přidejte ke zlaté cibuli a smažte dalších 5 minut, poté vypněte a odstavte z ohně.
- Jemně nakrájejte zelí a vložte do hluboké pánve. Nalijte tam vodu a hodte bobkový list, nalijte vše 1 polévkovou lžíci. l. slunečnicový olej, posypeme pepřem a dusíme půl hodiny na mírném ohni.
- Po půl hodině přidejte do dušeného zelí zeleninové smažení, rajčatovou omáčku, ocet, sůl a cukr. Míchejte a duste dalších 5 minut na mírném ohni.
- Po této době dejte do zelné masy vařenou rýži. Znovu vše promíchejte a znovu vařte 5-7 minut.
- Rozpusťte kousek másla na jiné pánvi. Vložte mleté vepřové maso do ghí, roztlačte ho vidličkou nebo rozdrťte, dochuťte solí a smažte do měkka.
- Nalijte smaženou masovou hmotu do pánve na zelí, vše promíchejte a dobře zahřejte. Poté po částech rozsypte na talíře a podávejte.
- Zelí dušené v běloruském stylu lze použít jako přílohu nebo jako hlavní jídlo. Proto se doporučuje podávat se zakysanou smetanou a čerstvou zeleninou.
