Existuje několik typických výrobců vaflí a počet receptů na ně je nevyčíslitelný. Belgičané jsou považováni za odborníky na světovou kuchyni pro výrobu vaflí. Vafle v Belgii najdete jak ve stáncích na ulici, tak v těch nejsofistikovanějších restauracích.
Je to nutné
-
- 150 g mouky
- 0,5 šálku světlého piva
- 0,5 šálku mléka
- 150 g másla
- 10 g droždí
- 3 lžíce Sahara
- 2 vejce
- sůl podle chuti
Instrukce
Krok 1
Nalijte mléko do malé pánve, přidejte do ní máslo, zapalte a pomalu zahřívejte, dokud máslo není řídké. Je nemožné vařit směs mléka a oleje. Sejměte pánev z ohně; teplota směsi by měla být horká, ale ne opaření. Přidejte do hrnce suché droždí, cukr, sůl a odložte těsto na 5-10 minut.
Krok 2
V samostatné misce promíchejte pivo s vejci, přidejte k nim těsto a výsledné těsto důkladně promíchejte. Nechte to přijít po dobu 30-45 minut. Obecně by se objem testu měl zvýšit o 2, 5 až 3krát.
Krok 3
Před upečením první části těsta opláchněte vaflovou žehličku máslem a nechte ji dobře zahřát. Nalijte půl šálku těsta do středu vaflového žehličky, zakryjte ho a opečte vafle, dokud nebude měkká. To může trvat 3–5 minut, v závislosti na vaflovacím žehličce.
Krok 4
Pomocí velké vidličky přeneste hotovou vafli na talíř, posypte práškovým cukrem, podávejte.
Krok 5
Pro vafle můžete připravit krém nebo krém z mascarpone a podávat je s čerstvými nebo zmrazenými bobulemi.
