Svět se o belgických vaflích dozvěděl v roce 1958, poté ochutnávali na bruselské světové výstavě. Na rozdíl od běžných jsou silnější a křupavější. K přípravě tohoto dezertu určitě potřebujete vaflovou žehličku s velkými buňkami.
Belgické vafle jsou vyrobeny z máslového kváskového těsta na bázi vajec a másla. Hotový dezert je obvykle pokryt glazurou.
K přípravě belgických vaflí budete potřebovat:
- vejce - 5 ks.;
- lisované droždí - 30 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- máslo - 100 g;
- mléko - 500 ml;
- mouka - 600 ml;
- sůl;
- vanilin.
Pro glazuru:
- smetana nebo mléko - 100 ml;
- hořká čokoláda - 50 g.
Praskněte vejce, oddělte žloutky od bílků. Do misky prosejte mouku, přidejte sůl, vanilin, cukr, rozpuštěné máslo. Do teplého mléka dáme droždí a přidáme k mouce. Mícháme žloutky, z bílků vyšleháme pěnu, přidáme do těsta. Misku zakryjte ručníkem a umístěte na teplé místo po dobu 40-50 minut.
Poté zapněte vaflovač a nechte jej zahřát. Namažte povrch rostlinným olejem. Nalijte těsto do každé nádoby a přístroj zavřete. Položte hotové vafle na talíř.
Udělejte polevu. Vložte misku do vodní lázně, vložte do ní kousky čokolády. Když se začne tát, zalijeme mlékem nebo smetanou, promícháme a trochu povaříme. Hotové vafle posypeme čerstvými bobulemi a přelijeme čokoládovou polevou.
Belgické vafle se podávají pouze teplé.
Belgické vafle lze vyrobit bez droždí, v takovém případě potřebujete prášek do pečiva. Chcete-li připravit těsto na oplatky bez kvasnic, potřebujete:
- cukr - 200 g;
- mouka - 250 g;
- máslo - 200 g;
- vejce - 4 ks.;
- sůl;
- prášek do pečiva - 1 sáček;
- čerstvé bobule.
Do misky dáme změkčené máslo, přidáme cukr, sůl a promícháme. Přidejte 2 vejce, dobře promíchejte do hladka a přidejte další 2 vejce. Důkladně promíchejte pomocí mixéru nebo mixéru.
Smíchejte mouku s práškem do pečiva a přidávejte do směsi malé porce, přičemž pokračujte v šlehání. Vařič ohřejte, potřete rostlinným olejem, lžíte porce těsta a pečte do měkka.
Naplňte vafle náplní těsně před podáváním, protože budou příliš měkké. Můžete použít ovoce, šlehačku, smetanu, zmrzlinu, džem, kondenzované mléko, med.
Belgické vafle mohou být vyrobeny z mléka, bez másla a bez vajec. K tomu budete potřebovat:
- mouka - 2, 5 lžíce.;
- prášek do pečiva - 1 sáček;
- cukr - 3 lžíce;
- muškátový oříšek -1/3 lžičky;
- soda - 0,5 lžičky;
- sůl - 0,5 lžičky;
- skořice - 0,5 lžičky;
- vanilin - 0,5 sáčků;
- mléko - 2, 5 lžíce;
- rostlinný olej - 3 lžíce.
Nalijte mouku do misky, přidejte prášek do pečiva, koření, sůl, cukr. Nalijte rostlinný olej a mléko, míchejte do hladka. Podle potřeby můžete do těsta přidat 1/3 lžičky. kurkuma pro barvu.
Zapněte vaflovač. Když se zahřeje, potřete formy máslem a vyložte těsto. Pečte vafle, dokud nezměknou.
Zkuste připravit originální karamelovou náplň. Jsou vyžadovány následující produkty:
- cukr - 0,5 lžíce;
- máslo - 50 g;
- krém - 200 ml;
- skořice - 0,5 lžičky
Nalijte cukr do hrnce, položte na mírný oheň. Mělo by se roztavit a nabrat nahnědlý odstín. Máslo nakrájejte na kousky, přidejte do hrnce a promíchejte. Poté nalijte smetanu a vařte několik minut, dokud nezhoustne. Ochlaďte karamel, jednu oplatku potřete, druhou zakryjte a přitlačte k sobě. Zkombinujte všechny produkty tímto způsobem a položte je na misku.
